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        安全管理網

        食品質量安全事件應急演練

          
        評論: 更新日期:2017年11月01日
        1、目的
        建立健全應對突發重大食品安全事故的運行機制,規范和指導應急處理工作,有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故,高效組織應急救援工作,最大限度地減少重大食品安全事故的危害,保障公眾身體健康與生命安全。
        2、參加對象
           銷售支援部、市場部、技術質量部、采購部、生產部、財務倉庫
        3、模擬演練時間
        2011年5月7日至2011年5月12日
        4、參加人員:
        銷售支援部經理、客服人員,市場部經理、業務員,技術質量部經理、文員,采購部經理,生產部經理、車間主任,財務倉庫主任、保管人員。
        5、食品質量安全事件應急演練內容
        1)接到客戶投訴
        2)事故處理小組開展工作
        3)產品質量追溯
        4)改進和預防措施
         
         
        顧客意見處理表
        LAY-GKYJ
        N0:

         

        客戶姓名
        張三
        電話
         
        時間
        2011/5/7
          
         
        產品名稱
         
        生產日期
         
        包裝規格
         
        儲存條件
         
        保存期限
         
        氣滋味
         
        異物
         
        形狀
         
        衛生
        色澤
         
        包裝
         
        理化指標
         
        其它
         
        詳細內容:
         
        大腸菌群超標。
                                                   
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
                            接待人:   日期:2011/5/7上午9時
                                       
         
         
         
         
        事故調查團成員討論記錄

         

        會議地點:公司小會議室
        日期:2011/5/7
        時間:上午10時
        團隊成員:
        討論內容:
        討論研究大腸菌群超標問題如何處理。
        討論結果:
        1.     認為客戶投訴的情況為一次質量安全問題。
        2.     對同批次倉庫的庫存產品進行隔離。
        3.    及時質量技術監督局匯報。
        4.    進行質量追逆。
        5.     公司同時做好對產品召回的準備。
         
        采取措施:實行全部召回,對庫存在倉庫質量技術監督局的監督下進行抽樣化驗。
         
         
         
         
         產品回收通知單    LAY-CPHS-1
                                              N0

         

        中牟經銷商
        茲通知下列產品收回,敬請協助為荷!
         N0
         
        品名:
        包裝 N0
         
        批號:20110401
        包裝形式:
         
        批量:200箱
        回收原因:由于產品被測得微
        生物大腸菌群超標,會對人體造成傷害。
         
        制表:                         日期:2011/5/7
        審核人:                       日期:
         
            
                  產品回收記錄表     LAY-CPHS-2
                                                                 N0:                                

         

        產品名稱
         
        生產時間
        2011/4/1
        生產數量
         
        出廠數量
         
        生產批號
        2
        有效期
         
        發貨人員
         
        出廠時間
         
        銷售地區
         
        應回收數量
         
        回收批號
        20110401
        回收時間
        2011/5/7至2011/5/12
        回收人員
         
        回收地域
         
        現存數量
        190箱
        回收率
        95%
        對回收產品的處理措施
         
         
         
        對召回的產品在質量技術監督局的監督下抽樣化驗,檢出產品不合格為統一銷毀。同時對20110401批次的產品進行質量追逆。
        記錄:                         審核:
         
         
         
            
        20110401批質量追逆報告
        1.根據倉庫出貨單----車間成品入庫單-----車間原料領用記錄。查得本批次產品原料的基本情況如下表:

         

        生產日期
        生產數量
        (箱)
        原料批次
         
         
         
         
        2011/4/1
        1000
        MGZ-1
        GPTJ-2
        SHUI-3
        NMS-4
         
        2.查倉庫出貨單,2011/4/27出貨批次為20110401,生產日期20110401,共200箱。
        3.查在本公司庫存的同批次產品結果:2011/4/1日期生產的產品大腸菌群超標。
        4.故對原料MGZ-1、GPTJ-2、SHUI-3、NMS-4進行排查,由此查出本批次的產品檢出的大腸菌群的產品所用原料為GPTJ-2。
         
         
         
         
         
         
             糾正和預防措施記錄表   LAY-JZYF
                            N0

         

         責任部門
        技術質量部
        相關部門
        生產部,采購部
        相關《品質異常通知單》的  N0
        不合格現象的描述:(本欄由報告人填寫):
            生產日期為20110401的4出貨到中牟,檢出大腸菌群超標。
                                               2011年 5 月  
        不合格現象的原因分析:(本欄由責任部門負責人填寫):
           經產品質量追溯,是由于GPTJ-2檢出有大腸菌群而造成20110401批產品不合格。
                                                  2011年 5 月 10  
        糾正/預防措施的建議:(本欄由責任部門填寫)
        召回由GPTJ-2生產的統一銷毀處理。退回GPTJ-2,要求供應商加強品質控制,保證不再出現此情況。同時加強來料的檢驗力度。
                                                      2011年  5月 11 日
        驗證記錄:
        √如實采取相關措施;
        √該糾正/預防措施有效,可避免同樣問題的再發生。
        驗證人/日期: /2011年5月12日
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