為了進一步強化營養餐安全管理，確保師生吃上干凈衛生.、安全放心、配餐科學、營養均衡的飯菜，根據區教體局營養辦有關要求，結合學校實際，特制定本目標責任書。

（一）炊事員是學校食堂食品安全的直接責任人。

（二）炊事員須牢固樹立“安全第一”的理念，自覺遵守學校營養餐管理制度，全面履行工作職責。

（三）炊事員安全工作職責主要包括：

1、持合格的健康證上崗，進入食堂須著規范服裝。

2、熟悉食堂工作流程，堅持按規范操作。

3、按時參加學校組織的安全及營養餐知識培訓。

4、食物生熟分開、葷素分開，不得違規加工蔬菜（如豆角要煮熟食用等），嚴禁提供剩飯，特別是吃剩下的米飯，以防食物中毒。

5、物品擺放符合規范，餐具干凈，經常消毒。嚴禁將無關物品及有毒、有害物品帶進操作間。

6、每天打掃食堂衛生，地面干凈無水漬，墻壁無油污、無蛛網，餐桌無油污、無灰塵，窗明幾凈，無蚊無蠅，無異味。

（四）實行“一票否決”，如發生重特大安全責任事故，依法追究責任人的責任。

（五）本目標責任書一式三份，總務后勤管理員、校辦室、炊事員本人各一份。

（六）自簽字之日起生效，有效期自??? 年? 月到??? 年? 月止。

學校公章：

總務后勤管理員（簽字）：????????????? 炊事員（簽字）：

年??? 月??? 日