夏秋季節天氣熱，濕度大，適合病 原微生物的生長繁殖，而人體此時的抗 病能力又相對較低.因此，很容易發生 細菌性食物中毒。細菌性食物中毒雖 然隨時會在我們身邊發生，但是如果稍 加注意，是完全可以預防的。俗話說： “病從口入”，預防食物中毒的關鍵在 于把牢飲食關，搞好飲食衛生。以下是 避免夏秋季食物中毒的幾大措施：

養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗 手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人 體帶到食物上去.比如說，手上如果沾有 致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會 進入消化道，引發細菌性食物中毒.

選擇新鮮和安全的食品。購買食品 時，要注意査看其感官性狀，看其是否 有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只 看其花花綠綠的外表誘人，要査看其生 產日期、保質期，是否有廠名、廠址等 標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址 的產品，否則，一旦出現質量問題，無 法追究。

食品在食用前要徹底清潔。尤其是 生吃蔬菜瓜果前要將其清洗干凈，需加 熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿中 含有皂貳等毒素，如不徹底加熱，會引 起中毒。

盡量不吃剩飯菜.如需食用，應徹 底加熱。剩的飯菜、甜點心、牛奶等都 是細菌的良好培養基，如食用前不徹底 加熱.會引起細菌性食物中毒。

避免生食與熟食接觸，不能用切生 食的刀具、砧板再切熟食，生、熟食物 要分開存放。烹調食物時要徹底加熱， 做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫 度要低于7七，經儲存的熟食品食用前要 徹底加熱。

警惕誤食有毒有害物質引起中毒。 裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后 一定要妥善處理.防止用來喝水或誤用 而引起中毒。

不到沒有衛生許可證的小攤販處購 買食物。

飲用符合衛生要求的飲用水，不喝 生水或不潔凈的水。

忌過度食用冷飲或者吃熱食后立即 冷食。

提倡體育鍛煉，增強機體免疫力， 抵御細菌的侵襲。

只要從以上幾個方面入手.認真學 習食品衛生知識，掌握一些預防方法. 提高自我衛生意識，就能最大限度減少 食物中毒的風險，從而預防食物中毒， 保證我們的身體健康。