? ? 一日吃三棗，終生不顯老，這是贊美吃棗的好處。人人都怕老，特別是女人，那么，怎樣才能青春永駐呢？其中一條經驗是：堅持每天吃上三個棗子。?“大紅棗兒圓又甜”，鮮棗的蛋白質含量較梨高11倍左右，脂肪和…

?“油” 是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學對人體健康至關重要，如果使用不當，日積月累甚至可能引發癌癥。日前，我國著名心血管專家洪教授針對人們在飲食生活中對食用油方面容易造成的一些誤區提出了…

?豆漿能改善骨骼代謝，預防骨質疏松，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆漿并不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利于人體對養分的消化吸收，反而有害健康。?? ? 1.豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣…

家人聚會或有朋友來家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢？這就要記住哪些菜不能下酒。????? 1、胡蘿卜。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物…

夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗；熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當，極易引發食物中毒。一般來說，易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯、肉制品和海鮮類食品等為主。如…

1、在夏天或冬天都會出現蛋糕面糊攪打不起的現象原因：因為蛋清在17—22℃的情況下，其膠粘性維持在最佳狀態，起泡性能最好，溫度太高或太低均不利于蛋清的起泡。溫度過高，蛋清變得稀薄，膠粘性減弱，無法保留打…

隨著生活水平的提高，人們越來越重視飲食的健康，功能性食品逐漸進入公眾眼球。一些富含多不飽和脂肪酸的產品也被順勢推向市場，獲得消費者的青睞。什么是多不飽和脂肪酸？多不飽和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty …

一、河鲀毒素簡介河豚肉味鮮美、營養豐富，被人們視為美食，尤其在亞洲國家，人們自古就有嗜吃河豚的習慣。然而食用河鲀中毒事件時有發生，因為在這份美味的背后潛藏著致命的毒素——河鲀毒素。河鲀毒素（Tetrodot…

國內外食品安全管理體系的現狀綜述目前國內外食品安全和質量管理體系的管理體系標準主要有以下幾個。GAP（良好農業操作規范）、HACCP（危害分析與關鍵控制點）、ISO9001（質量管理體系）、ISO22000（食品安全管理…

《預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011） 明確規定在預包裝食品標簽標識中強制標示的內容。但是，當食品包裝最大表面的面積小于10cm2時，可以豁免標示配料表。配料表的作用：a）指導消費者購買食品，了解食品的成…