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安全維修員培訓

		點擊數：	更新時間： 2021年05月27日
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安全維修員培訓
河南德寶酒店有限公司  招商投資管理中心
培訓目的：達到與會全員能夠熟悉和領會基本的安全常識及基本的安全維修方法、技巧和步驟。
一、安全方面

消防安全
水電及燃氣安全
日常安全事項
二、水、電設備設施維護方面

如何修理水龍頭滴水呢？首先就是關閉供水。您只需關掉水龍頭附近控制該水龍頭的供水閥門就可以關閉供水，但是如果該水龍頭沒有供水閥門，您就需關掉主供水閥門以關閉供水。
維修所需工具：螺絲刀、虎頭鉗和活動扳手及其要更換的備件和生料帶。
（一）水、氣管道及其設施維護方法
步驟1：關閉供水，卸下在水龍頭把手上面或后面的小螺絲以拆下固定在水龍頭主體上的把手。一些螺絲藏在金屬按鈕、塑料按鈕或塑料片下面，這些按鈕或塑料片卡入或擰入把手。您只需把它打開，就會看到裝在頂部的把手螺絲。

步驟2：卸下把手，查看水龍頭的部件。取下填密螺母，小心不要在金屬上留下劃痕。向與您打開水龍頭時旋轉的同一方向旋轉閥芯或軸以把它們擰下來。

步驟3：取下固定墊圈的螺絲，檢查螺絲和閥芯，如果有損壞要更換新的。
步驟4：用一個完全相同的新墊圈換掉舊墊圈。與舊墊圈幾乎完全匹配的新墊圈一般都可以讓水龍頭不再滴水。您還要注意到舊墊圈是有一個斜面的還是平的，并且用相同的新墊圈進行更換。

步驟5：將新的墊圈固定到閥芯上，然后把水龍頭中的各部件重新裝好。向順時針方向旋轉閥芯。閥芯就位后，把填密螺母重新裝上。小心不要讓扳手在金屬上留下劃痕。

步驟6：重新安裝把手并把按鈕或圓盤裝回去。重新開啟供水，檢查是否還有漏水。
2、關于水龍頭接頭處的漏水修理
漏水的原因不外乎是水龍頭部分固定螺丁處的生料帶損壞所致。因此只要使用管鉗將水龍頭取下，在固定螺丁的地方重新卷上新的止水膠帶即可。
以下為維修的步驟：　　 
1.用管鉗或活動扳手將水龍頭以逆時針方式回轉取下。 
2.將螺紋孔向外，在螺紋部分用生料帶順時針卷上5-6圈。 
3.用管鉗順時針方向上緊即可。 
4.安裝完成后，打開總開關確認是否還會漏水。
3、水龍頭的更換與接頭處漏水步驟相同，不過是在新的水龍頭上卷上生料膠帶上緊即可。
（二）液化石油氣鋼瓶的正確使用
1、鋼瓶的安放
在后廚應用中，鋼瓶的安放位置及安放方式，對安全用氣有直接影響。鋼瓶安放應便于進行開關和檢查漏氣，同時要遠離熱源和火源。
（1）鋼瓶要直立放置，不許臥放或倒放。
鋼瓶臥放或倒放時瓶口部分浸在液面以下，打開角閥后液態液化石油氣由減壓閥經膠管從灶具燃燒器噴嘴噴出，立即氣化成相當于液態體積250倍的氣態液化石油氣，遠遠超過灶具本身的負荷，一遇火就可能造成災害。
（2）鋼瓶放置位置應保持干燥
長期處于潮濕環境會使鋼瓶受到腐蝕而降低強度。如廚房內較濕，可以在鋼瓶下放置木板或磚塊，并注意不要將水灑在鋼瓶上。
（3）鋼瓶應遠離灶具
為避免鋼瓶受灶具火焰的燒烤，二者之間應保持一定距離，一般為1.0～1.5米為宜。
2、輸氣軟管的選用
日常一般都采用普通的軟膠管作為輸氣管，但由于液化石油氣的性質的特殊，對天然橡膠有一定的溶解作用， 能慢慢侵入橡膠內部， 使膠管強度降低， 時間長了就會發生漏氣。因此不能用普通膠管，而必須用耐高壓及耐油蝕的膠管。
3、鋼瓶關鍵設備的作用
（1）鋼瓶角閥的作用
角閥是鋼瓶的進出口控制閥門，也是連接減壓閥的必要裝置，一般不要自行用扳手緊壓帽，有可能會損壞閥門或密封圈，導致泄漏。
（2）鋼瓶減壓閥的作用
減壓閥是減壓、輸氣的關鍵設備，它使氣態液化石油氣從高壓變為低壓，同時有穩定出口氣體壓力的功能。只有它隨時處于完好狀態，才能保證安全用氣。 
不能亂動減壓閥調節母。減壓閥出廠前，已調整了其調節母對彈簧的壓力，保證減壓閥出口壓力在2.5～3.3KPa范圍內。如果隨意旋動調節母，出口壓力就可能超出這個范圍，燃具就不能正常工作，如果進一步破壞了減壓機構， 還會造成高壓送氣，更加危險，因此如果發現有問題不要擅自處理，應找專業人員或供應商進行及時處理或維修。

4、鋼瓶使用中的注意事項
（1）定期檢查，防止漏氣。爐具各連接處和密封材料由于松弛和老化，會造成液化石油氣外漏，因此應在每次新換氣瓶使用之前，對爐具做一次全面泄漏檢查。容易發生泄漏的部位和原因一般有：
A、氣瓶瓶閥閥座密封不嚴的內漏和閥桿密封圈損壞產生的泄漏。B、減壓閥與瓶閥連接部位沒有擰緊，密封圈脫落或損壞。?C、橡膠軟管老化、燒毀、開裂或連接太松。D、?爐具轉芯密封不嚴。
對這些容易發生漏氣的部位，應逐一涂抹肥皂水或濃洗潔精水，連續起泡處即為泄漏點。
（2）嚴禁火烤水燙鋼瓶 
冬天鋼瓶放在室外或溫度低地方，再使用時不易點火，結果就會有許多后廚師傅們用開水燙的辦法，以幫助液化石油氣由液態轉變為氣態，從而達到點火和增壓的目的。但這是萬萬不可取的。因為火燒水燙的溫度，大大超過鋼瓶的允許使用溫度， 液化氣受熱膨脹， 很快充滿鋼瓶內容積，然后液態膨脹壓急劇上升，（若鋼瓶質量不好）有可能會使鋼瓶爆破或產生裂縫， 造成火災和爆炸事故。當然鋼瓶也不能放在強烈的陽光下長時間曝曬。
（3）嚴禁亂倒亂放殘液 。
三、電器維護及使用
（一）燈具維護
1、所用光源必須在預定電壓、頻率下與相應規格的鎮流器、觸發器及變壓器配套使用，以免影響使用壽命或損壞。
2、凡接地的燈具須經常檢查接地情況。
3、特別限制、規定的燈具外一般在環境溫度為-10℃～+50℃的情況下使用。
4、店內使用的燈具不能移至店外使用。
5、電氣、煤氣、酒精爐等的上面及其附近或直接遇到蒸氣的場所，不應使用普通燈具。

6、燈具內不能裝超過指定瓦數的燈泡、燈珠或燈杯。
7、換燈、拆卸罩子及維修時，必須在切斷電源并站在絕緣體上的狀態下，才能操作。
8、對安全照明燈具（如應急燈）應作定期檢查，以確保不發生異常。
9、燈具使用的環境，周圍應無腐蝕性、易燃性和易爆性介質存在；更不能將紙和布之類物品放置在照明器的近處或蓋住。
10、不能在有煤氣、蒸汽等危險物的場所修理燈具，而應在一般場所進行；不得已進行時，要確實保證操作安全。
11、應用溫水擦洗或擰干浸肥皂水的布擦洗燈具，不能用汽油、揮發油等擦洗。
12、燈具背后的灰塵宜用干布或撣子清掃。
13、在使用燈具的過程中發生異常情況時，應停止使用，切斷電源，進行檢查。
14、射燈安裝與維修時要調整好其角度。
15、射燈拆卸與安裝時，一定要注意力度，否則易造成吊頂及玻璃破裂或損壞，同時安裝時卡簧一定要到位，不然燈具有可能會掉落下來。 
（二）空調使用常識
所謂空調就是利用人工制冷和制熱的方法將房間的溫度、相對濕度控制在要求規定的范圍內，提供一個較為理想的人工氣候環境。
1、溫度的調節：室內和室外的溫度相差5℃左右，對人體健康比較適益，室內溫度夏季應保持18-20度，冬季保持在24-28度；具體溫度可按照室內溫度進行合理調節。
2、操作方法：
（1）查看電源插頭。
（2）遙控器指向空調器，按動開。
（3）約三分鐘后，空調開始工作，吹出熱氣。
（4）檢查遙控器的工作狀態，是否處于制冷/熱狀態，調整風速，盡量使用自動模式，并設定好溫度。

3、注意事項：
（1）遙控器發出信號，空調應發出“嘀嘀”的提示音，若無則調整遙控器方位或靠近空調器。
（2）防止異物落入軸流風筒內，產生異響，損壞風筒。
（3）禁止出風口導風板掛衣物等物品。
（4）空調電輔熱一般情況下不許打開，因打開后可造成負荷加大及增加店內電費使用量。
4、基本維修：
（1）不能制冷或制熱，應檢查制冷/熱的指示燈是否亮，有無電源，或者檢查遙控器設置是否錯誤。
（2）關掉重啟。
（3）若還不能正常啟動，“在保”空調應及時與售后服務聯系（美的售后服務電話4008899315），并報與公司物業部。

（三）排風扇      
排風扇運行時，應有均勻細小的嗡嗡聲，每次開關應注意聲音，如果無聲，噪音大，發煙，應立即關掉電源，并及時報公司物業部。
（四）電話
1、使用方法：提起聽筒，應有嗡嗡的撥號音，面板應有紅燈指示，撥號后可聽見回鈴聲、忙音、提示音。
2、注意事項：
（1）接聽電話最好在鈴響兩聲后提機。
（2）常檢查電話電池，應在兩至三個月更換一次。
（3）掛機應掛落實。
（4）電話機不能進水、湯汁等。

3、基本維修：
（1）無音，可檢查電話兩插頭線是否松動。
（2）電話各種按鍵功能失效，可先查電池，拆下電池和電話進線插頭，等待約十分鐘左右恢復，看能否正常。
（3）提機斷線、雜音大、聲音漸大漸小等，屬于電話軟故障，應報公司物業部維修。

（五）插座    
使用方法：我國單相標準電壓為220V，三相標準電壓為380V，店內的插座有兩孔，三孔，四孔之分，一般兩孔為220V，不接地接零保護；三孔為220V，帶接地接零保護；四孔為380V，帶接地接零保護。以上插座應注意區分形狀。
（六）空氣開關    
1、使用方法：無論是1開、2開、3開向上推即開，向下拉即關。
2、基本維修：當空氣開關跳閘后，重新合上，如果不能合上，需要報修。當帶有保護器的空氣開關跳閘，應先按下保護器的動作按鈕，使開關復位，再合上空開。
（七）電視機及信號
1、使用方法：打開電源，按照電視機面板及遙控操作，自動搜索，存住電臺，調整好聲音大小適中。
2、注意事項：
（1）注意檢查遙控電池。
（2）注意不要將電磁鐵或帶有磁場的物品放在電視機之上或旁邊。
（3）熒屏盡量不用濕抹布擦洗。
（4）關電視機不能只用遙控關機，應關掉電視機電源開關，即節電又能延長電視機使用壽命。

3、基本維修：
（1）信號不好，重新搜索一遍。
（2）信號不好，而且不能收到有線臺，查其它房間是否一樣，如果同樣不能收到有線臺，則為外線故障，向客人解釋。
（3）如果電視畫面不太清晰，且有干擾，查天線連接線是否松動。
（八）熱水器     
1、使用方法：推上開關，電源指示燈亮，開始工作。
2、注意事項：
（1）切忌無水打開電源干燒。
（2）帶電不能用手觸及熱水器內液體，更不能私自打開其電源部分進行維修。
（3）不用時應撥下開關。
（九）馬桶及衛生間內沖水裝置
1、使用方法：略
2、注意事項：
（1）水箱必須有水。
（2）水箱沖水把手扳動時不要用力太錳。
3、基本維修：
（1）沖水不停止：打開水箱蓋板，檢查下水橡皮塞是否未蓋嚴，未蓋嚴的原因有：扳手彈起；拉繩被纏繞變短。
（2）不能沖水：檢查水箱是否有水，檢查開關扳手能否帶動橡皮塞，扳手是否斷裂，拉繩是否松掉。
（3）沖水扳手松動可打開蓋板檢查內部固定螺絲是否松脫，注意螺絲為反絲口。
（4）發現不能及時修復的故障，應先關掉馬桶下面的角閥，然后再進行合理維修。
（十）臉盆、面盆等
1、注意事項：
（1）不能站在臺板中央。
（2）臉盆為下粘式，不可在臉盆內放置重物，或用力搓揉等，防止臉盆脫落。
2、基本維修：發現漏水等其它故障，關掉臺板下的角閥后進行處理。
（十一）VCD、TV等設備的連接
VCD與TV的連接一般采用音視頻線對口連接，電視機設置AV頻段進行收看，連接時雙芯或者是三芯線，一端的蓮花插頭分別插入VCD的VUDIOOUT（音頻輸出）和VIDEOOUT（視頻輸出）的插孔內，另一頭的蓮花插頭插入電視機VUDIOIN（音頻輸入）和VIDEOIN（視頻輸入）的插孔內。電視機設置在AV1或者是AV2狀態即可，注意聲音輸出和輸入有左（L）右（R）聲道之分，在連接時任選其一。RF為射頻信號輸入/出口，使用RF射頻端口連接時，將射頻信號線一端插入VCD的RF口，另一端TV天線輸入口，打開自動搜索，直到搜到VCD信號。
（十二）冰柜維護
1.電源電壓波動大,如反復斷電，應暫停電冰柜的使用，拔去電源插頭，防止燒壞壓縮機。
2、冰柜（箱）停止工作，首先要看溫控器是否旋在“0”檔 、電源插頭與插座是否接觸良好、 是否停電或空開跳閘。
3、貯藏的食品溫度不理想，原因有食品是否擺放過密、冰箱（柜）門是否未關閉或開啟次數過多、溫控器檔位是否太小等。
4、手觸冰箱有（柜）麻手的感覺，查看接地是否接好，接地良好但仍有麻手的感覺，立即拔下電源插頭，并及時報與公司物業部，不準私自處理。
5、冰柜定期清潔前，為了安全，先要把電源插頭拔掉。冰柜最好使用軟毛巾或海綿蘸溫水（可加中性洗滌劑）來清潔，硬的刷子或帶酸性、堿性的溶劑都不要使用；更不許用刀具等金屬器具去清潔冰柜內壁。

（十三）電磁爐維護
電磁爐在使用時應該注意以下幾點：
1.電磁爐最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在桌面正中央的空氣流通處。
2.電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。
3.在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、手機等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行操作。
4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

5.在電磁爐2－3m的范圍內，最好不要放置電視機等怕磁的家用電器，以免受到不良影響。
6.電磁爐使用完畢，應把功率電位器再調到最小位置，等待散熱風扇停止運作后再關閉電源，之后再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。
7.清潔電磁爐時，應待其完全冷卻，可用帶少許中性洗滌劑的濕抹布進行擦拭，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接倒至其表面。
（十四）微波爐
1、使用方法：將食物用微波爐專用盤放在加熱室，關閉爐門，使爐門連鎖開關可靠的閉合。按食物的種類和烹調要求調節控制面板上的時間及溫度控制旋鈕，按下烹調開關。
2、注意事項：
（1）使用前必須詳細閱讀使用說明書。
（2）微波爐不要放在靠磁性材料的地方，因為磁性材料會影響爐內磁場的均勻性。
（3）沒有放進食物之前，不要開啟微波爐，以免空載運行，損壞磁控管。

（4）除不能用金屬容器盛裝食物放入爐內，也不要將金屬餐具放在爐內。
（5）不要用力過猛關閉爐門，也不要用尖硬物體插入密封位置，以免微波泄漏。
（6）如果發現加熱時不轉動，應停止烹調。
（7）微波爐工作時不要把臉貼近觀察爐內情況，以免微波輻射損壞眼睛。
（8）每次用完后要擦拭干凈，暫不使用，撥掉插頭。
3、基本維修：不能工作，檢查門是否關好，各開關是否到位，以及電源是否接通；若還不能工作，報公司物業部進行處理。
（十五）其它方面 
日常店內固定資產、物品等維護及方法。（略）
日常店內的桌椅維修、備餐柜維修、門窗維修、樓梯扶手維修、上下水維修等，這些日常店內的固定資產、物品維修相信大家一定能夠及時地進行維護和處理。同時相信在大家的努力下將使店內滿意；相信大家的技術會讓公司放心；相信大家的維修和服務態度會得到公司的好評。 
四、安全維修人員職責
1、負責店內水、電和消防器材和設施等方面的維護工作，做到勤檢查，勤發現，確保店內的供水、供電及安全。定期組織人員疏理店內的陰溝、下水道等，保證水電暢通（除停電、停水之外）。
2、保證店內安全用電，經常檢查配電箱的設備，明確線路走向，發現問題及時上報公司物業部進行及時整改，確保店內經營工作能夠安全正常順利開展。
3、經常檢查店內上下水管道、閥門和水龍頭等，發現問題及時修理，防止跑水、漏水，保證店內用水，并做到節約用水。
4、負責店內設備、財物的保養及維修工作，定期檢查，發現問題及時維修，消除安全隱患。對暫時未能消除的隱患，要做臨時安全性處理，擺放或張貼安全警示標志，并向公司物業部匯報，如未作任何警示或匯報，發生事故，負全責。
5、認真積極地學習水電等維修的專業知識，積累經驗，收集并記錄好相關的維修資料。
6、要按照公司規定及時填報維修材料《申購單》和《領用單》，嚴格控制材料使用，盡量節約材料。不準利用公物（包括材料、工具等）干私活，嚴禁私借、私用、私存，違者按公司有關規定處理。

7、按時參加公司組織的各類安全及維修培訓，同時要定期組織本店內的員工進行安全及用電常識培訓，并做好相關培訓記錄。
8、除做好本職工作及安全維修等方面的工作外，積極完成公司物業部交待的其它任務。
謝謝觀賞！
    Thanks!

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