操作流程

風(fēng)險(xiǎn)分析

安全注意事項(xiàng)

嚴(yán)禁事項(xiàng)

應(yīng)急措施

作業(yè)

前準(zhǔn)備

1、檢查蒸飯車、烤箱等電器設(shè)備是否正常使用。 ???????????2、檢查各類廚具工器具。 ?????????????????????3、清理所屬區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，保障地面干燥無(wú)油污。

1、觸電傷害
2、火災(zāi)
3、高空墜落
4、機(jī)械傷害
5、粉塵傷害
6、噪音傷害
7、其他傷害

1、檢查電器設(shè)備等線路是否絕緣老化、漏電。
2、打掃衛(wèi)生防滑、防墜落。
3、定期檢查所屬區(qū)域的安保設(shè)施是否正常。
4、保持環(huán)境衛(wèi)生。

1、嚴(yán)禁操作絕緣不良、漏電的電器設(shè)備。
2、嚴(yán)禁冒險(xiǎn)行為，如無(wú)防護(hù)措施的高空作業(yè)等。

1、觸電事故：
????先切斷電源，對(duì)傷者進(jìn)行急救，若傷者休克，應(yīng)采取胸外按壓、人工呼吸等急救措施，同時(shí)撥打120急救電話送醫(yī)搶救，并向上級(jí)匯報(bào)。
2、火災(zāi)事故：
????視火災(zāi)類型選擇滅火方法，油燃燒、電路短路燃燒應(yīng)切斷油源、電源，同時(shí)選擇干粉滅火器滅火，嚴(yán)禁用水滅火；若果火情嚴(yán)重個(gè)人能力不足以撲滅要及時(shí)撥打119并向上級(jí)匯報(bào)，防止延誤而造成的災(zāi)情擴(kuò)大，如有傷員要及時(shí)帶傷員撤離，采取措施控制傷情后送醫(yī)治療。
3、高處墜落、機(jī)械傷害事故：
????發(fā)生事故要及時(shí)檢查受傷部位，并采取措施包扎、固定、止血等，撥打120急救電話送醫(yī)治療，并向上級(jí)匯報(bào)。

作業(yè)

過(guò)程

1、正確使用工器具操作，尤其避免刀具傷人。 ?2、烹飪食品時(shí)注意避免熱油灼燙。 ????????????3、地面油、水隨時(shí)清理，避免滑倒摔傷。 ????????????4、使用各類電器按操作規(guī)程正確操作。 ?????????????5、洗刷用具時(shí)小心操作。 ????

1、觸電傷害
2、火災(zāi)
3、高空墜落
4、機(jī)械傷害
5、粉塵傷害
6、噪音傷害
7、其他傷害

1、正確使用工器具操作，尤其避免刀具傷人。

2、加工油炸食品時(shí)注意避免熱油灼燙。 ??????????????????????

3、搬運(yùn)貨物時(shí)避免超負(fù)荷，引起身體關(guān)節(jié)扭傷。 ?????????????????4、地面油、水隨時(shí)清理，避免滑倒摔傷。 ????????????5、隨時(shí)觀察煤氣罐到爐灶的煤氣使用情況，避免煤氣泄漏
6、參加消防演練，能夠使用操作消防器材。

1、嚴(yán)禁切配菜中分散注意力而導(dǎo)致刀具傷人。 ??2、嚴(yán)禁不按規(guī)定佩戴勞保防護(hù)用品。 ???????????3、嚴(yán)禁不按程序操作造成其他傷害。

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作業(yè)

結(jié)束

1、清理崗位區(qū)域衛(wèi)生；

2、工器具擺放至指定位置

3、關(guān)閉電腦，電源；

4、鎖好門窗。

5、填寫交接班記錄，做好交接班

1、觸電；

2、其他傷害

3、下班途中，存在車輛傷害

1、檢查電源是否有異樣，清理設(shè)備衛(wèi)生，設(shè)備必須停機(jī)斷電；

2、下班行走人行道，注意躲避車輛。

1、嚴(yán)禁下班離開辦公室前不關(guān)電腦、電源、不鎖門窗。

2、嚴(yán)禁開機(jī)清理設(shè)備衛(wèi)生；

3、嚴(yán)禁隨意穿越機(jī)動(dòng)車道。

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