第一章 總 則
第一條 為了加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國畜牧法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《安徽省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理條例》等法律法規(guī)，結(jié)合本市實際，制定本辦法。
第二條 本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理活動。
本辦法所稱畜產(chǎn)品，是指人工飼養(yǎng)并用于食用的畜、禽以及未經(jīng)加工或者經(jīng)初加工的肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品。
第三條 畜產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合涉及人體健康和生命安全的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。對畜產(chǎn)品的飼養(yǎng)、加工、運(yùn)輸、儲藏、銷售實行質(zhì)量安全監(jiān)控，建立質(zhì)量安全追溯制度。
第四條 畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律法規(guī)和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
第五條 市、縣（市）區(qū)人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)本區(qū)域內(nèi)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作機(jī)制，督促有關(guān)部門落實畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理責(zé)任。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級財政預(yù)算。
合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管理委員會、合肥高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)管理委員會、合肥新站綜合開發(fā)試驗區(qū)管理委員會、合肥巢湖經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管理委員會應(yīng)當(dāng)按照前款規(guī)定做好本區(qū)域內(nèi)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作。
第六條 畜牧獸醫(yī)管理部門負(fù)責(zé)做好畜產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)市場、零售市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，以及畜產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出管理與準(zhǔn)入管理的銜接工作；其所屬的動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法做好畜產(chǎn)品防疫、檢疫等工作。
食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)畜產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后的質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作。
衛(wèi)計、質(zhì)監(jiān)、公安等部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，協(xié)同做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作。
畜產(chǎn)品的進(jìn)口由海關(guān)統(tǒng)一監(jiān)督管理，進(jìn)入本市市場后，由畜牧獸醫(yī)、食品藥品監(jiān)督等管理部門按照本辦法規(guī)定進(jìn)行監(jiān)督管理。
第七條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處（開發(fā)區(qū)社區(qū)管理機(jī)構(gòu)）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對本區(qū)域內(nèi)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全活動的指導(dǎo)和服務(wù)，協(xié)助畜牧獸醫(yī)、食品藥品監(jiān)督管理等部門做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作。
第八條 鼓勵和支持畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者依法成立或者加入畜產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社等組織。
畜產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社等組織應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，推行畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化，并提供畜產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)服務(wù)。
第二章 畜禽養(yǎng)殖
第九條 畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，如實記載下列內(nèi)容：
（一）畜禽的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識情況、來源和進(jìn)出場日期；
（二）飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來源、名稱、使用對象、時間和用量；
（三）檢疫、免疫、消毒情況；
（四）畜禽發(fā)病、死亡和無害化處理情況；
（五）依法應(yīng)當(dāng)載明的其他內(nèi)容。
畜禽養(yǎng)殖檔案保存期限不得少于二年，禁止偽造畜禽養(yǎng)殖檔案。
鼓勵其他畜禽養(yǎng)殖者建立畜禽養(yǎng)殖記錄。
第十條 畜禽養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)畜禽環(huán)境衛(wèi)生管理，對養(yǎng)殖場所、器具定期清洗、消毒，對畜禽糞便、尸體及其他廢棄物及時清運(yùn)或者按照規(guī)定進(jìn)行無害化處理，保證畜禽養(yǎng)殖場所的環(huán)境衛(wèi)生符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
禁止在畜禽養(yǎng)殖場所排放有毒有害物或者傾倒、填埋廢棄物。
第十一條 畜禽養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理使用獸藥、飼料和飼料添加劑。
禁止在畜禽養(yǎng)殖中實施下列行為：
（一）使用國家規(guī)定禁止使用的藥品和其他化合物；
（二）超限量使用獸藥、飼料添加劑或者違反畜禽休藥期用藥；
（三）使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂的泔水；
（四）在垃圾場或者使用垃圾場中的物質(zhì)養(yǎng)殖畜禽；
（五）其他危害人體健康和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的行為。
第十二條 畜禽養(yǎng)殖者在出售畜禽前，應(yīng)當(dāng)依法向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報檢疫。經(jīng)檢疫合格的畜禽，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具動物檢疫合格證明方可出售。
第十三條 經(jīng)檢疫不合格、病死或者死因不明的畜禽及其排泄物和其他廢棄物，畜禽養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時進(jìn)行無害化處理。
第三章 畜禽屠宰
第十四條 依法應(yīng)當(dāng)進(jìn)行定點屠宰的畜禽，任何單位和個人不得在定點屠宰場所以外從事畜禽屠宰活動。
第十五條 畜禽定點屠宰場（廠、點）應(yīng)當(dāng)具備國家規(guī)定的生產(chǎn)技術(shù)條件、衛(wèi)生條件和動物防疫條件，并按照操作規(guī)程和技術(shù)要求進(jìn)行畜禽屠宰、加工。
第十六條 畜禽定點屠宰場（廠、點）應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量安全追溯制度，對進(jìn)出場的畜禽進(jìn)行查驗登記，如實記錄屠宰的畜禽來源和畜產(chǎn)品流向。
有下列情形之一的，畜禽定點屠宰場（廠、點）不得允許其進(jìn)場屠宰，并應(yīng)當(dāng)立即向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告：
（一）沒有動物檢疫合格證明或者經(jīng)檢疫不合格的畜禽；
（二）未依法佩戴免疫標(biāo)識的畜禽；
（三）患病、疑似患病的畜禽。
第十七條 動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法向畜禽定點屠宰場（廠、點）派駐（出）官方獸醫(yī)實施檢疫，檢疫工作應(yīng)當(dāng)與畜禽定點屠宰場（廠、點）的屠宰、加工活動同步進(jìn)行。經(jīng)檢疫合格的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具動物檢疫合格證明，并施加檢疫標(biāo)志。