第一章總則
　　第一條為了加強餐廚垃圾管理,維護城市市容環境衛生，保障社會公眾身體健康，根據有關法律、法規和規章的規定，結合本市實際，制定本辦法。
　　第二條本市市區范圍內（不含雙陽區和九臺區）餐廚垃圾的產生、收集、運輸和處置及其相關管理活動適用本辦法。
　　第三條本辦法所稱餐廚垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐飲服務、單位供餐等活動中產生并廢棄的食品、食品殘余、食品原材料和食用油脂等。
　　第四條市市容環境衛生主管部門負責本市餐廚垃圾的管理工作。
　　區市容環境衛生主管部門按照職責分工，負責本轄區內餐廚垃圾的管理工作。
　　市固體廢棄物管理機構受市市容環境衛生主管部門的委托，具體負責餐廚垃圾的監督管理工作。
　　第五條市人民政府建立餐廚垃圾管理工作協調機制，研究解決餐廚垃圾管理過程中的重大問題。
　　第六條市市容環境衛生主管部門會同有關部門，依據國民經濟和社會發展計劃、城市總體規劃等，編制環境衛生專項規劃。
　　環境衛生專項規劃應當包括餐廚垃圾治理的內容，統籌安排餐廚垃圾收集、運輸、處置設施的布局、用地和規模，并納入控制性詳細規劃。
　　第七條餐廚垃圾治理遵循減量化、資源化和無害化的原則。
　　倡導凈菜上市、改進加工工藝和節約用餐，減少餐廚垃圾的產生量。
　　鼓勵餐廚垃圾處置單位采取符合環境保護技術標準的新工藝、新技術、新方式對餐廚垃圾進行深加工，提高餐廚垃圾的資源化利用和無害化處理水平。
　　第二章產生
　　第八條從事食品加工、餐飲服務、單位供餐的單位和個人（以下簡稱餐廚垃圾產生者）應當遵守下列規定：
　　（一）與取得餐廚垃圾收集、運輸許可證件的單位簽訂餐廚垃圾收集、運輸服務協議，約定收集、運輸的時間、地點和頻次等內容；
　　（二）設置、使用專用餐廚垃圾收集容器，并保持外觀整潔；
　　（三）單獨存放廢棄的食用油脂；
　　（四）法律、法規和規章的其他規定。
　　第九條餐廚垃圾產生者應當按照規定交納餐廚垃圾處理費。
　　餐廚垃圾處理費納入城市生活垃圾處理費收費體系，具體收費標準由價格主管部門按照有關規定確定。
　　第十條餐廚垃圾產生者在食品加工、餐飲服務、單位供餐等活動中產生油水的，應當按照規定安裝油水隔離池、油水分離器等設施。
　　餐廚垃圾產生者可以選擇與取得餐廚垃圾收集、運輸許可證件的單位簽訂廢棄食用油脂專項收集、運輸服務協議。
　　第十一條餐廚垃圾產生者不得實施下列行為：
　　（一）將餐廚垃圾提供給未取得餐廚垃圾收集、運輸許可證件的單位或者個人；
　　（二）在店外放置餐廚垃圾收集容器；
　　（三）隨意傾倒、排放餐廚垃圾；
　　（四）將其他垃圾混入餐廚垃圾；
　　（五）將未經高溫處理的餐廚垃圾作為畜禽飼料；
　　（六）法律、法規和規章禁止的其他行為。
　　第三章收集、運輸
　　第十二條市市容環境衛生主管部門應當通過招投標等公平競爭方式確定餐廚垃圾的收集、運輸單位，并依法頒發許可證件。
　　未取得許可證件的單位和個人不得擅自從事餐廚垃圾的收集、運輸活動。
　　第十三條市市容環境衛生主管部門應當與取得餐廚垃圾收集、運輸許可證件的單位簽訂餐廚垃圾收集、運輸服務協議（以下簡稱收集、運輸服務協議）。
　　收集、運輸服務協議應當約定收集、運輸單位的服務范圍、服務期限、服務規范、服務費用、餐廚垃圾去向、退出機制和違約責任等內容。
　　第十四條餐廚垃圾收集、運輸車輛應當具備下列條件：
　　（一）具有道路運輸營運證、車輛行駛證；
　　（二）按照規定噴涂車身顏色、車輛標識；
　　（三）具有全密閉、自動卸載裝置；
　　（四）安裝完好的裝卸計量系統、行駛記錄儀或者衛星定位裝置；
　　（五）法律、法規和規章規定的其他條件。
　　第十五條餐廚垃圾收集、運輸單位應當定期開展培訓，提高收集、運輸服務質量。
　　收集、運輸人員應當規范作業，主動向餐廚垃圾產生者出示工作證件，并如實填寫收集、運輸單據。
　　第十六條餐廚垃圾收集、運輸單位應當遵守下列規定：
　　（一）與餐廚垃圾產生者簽訂收集、運輸服務協議，并按照要求向市市容環境衛生主管部門報送；
　　（二）按照約定的時間、地點和頻次收集、運輸餐廚垃圾；
　　（三）遵守環境衛生作業標準和規范，分類收集、運輸餐廚垃圾，收集后及時復位餐廚垃圾收集容器，清理作業場地，并將餐廚垃圾運送至指定的餐廚垃圾處置場所；
　　（四）保持餐廚垃圾運輸車輛的完好和整潔；
　　（五）建立餐廚垃圾收集、運輸臺賬，如實記錄餐廚垃圾的來源、種類、數量和處置單位等情況，并定期向市市容環境衛生主管部門報送；
　　（六）編制本單位餐廚垃圾收集、運輸應急預案；
　　（七）法律、法規和規章的其他規定。
　　第十七條餐廚垃圾收集、運輸單位不得實施下列行為：
　　（一）擅自停業、歇業；
　　（二）隨意傾倒、拋灑、堆放餐廚垃圾或者將餐廚垃圾混入其他垃圾；