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化學檢測技術在農產品農藥殘留檢測中的應用與發展

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100 食品安全導刊 2017年5月
Technology
科技
工藝技術
1 化學檢測技術在農產品農藥
殘留檢測中的應用
1.1 氣相色譜法
在氣相色譜法應用過程中，主要
是借助載氣，將其作為流動相，從而
使待檢測試樣能有效在氣體狀態下展
開，從而選擇更加適合的管理結構，
確保具體檢測參數能以適當的固定相
作為色譜柱內分離參數，并且借助相
應的儀器對不同的組分進行系統化分
析和集中校對。首先，由于各個組分
會先后進入檢測器，此時能借助電信
號的放大過程，利用記錄儀及時記錄
不同組分，分別為不同的色譜譜圖。
其次，檢測人員借助色譜圖，并結合
色譜流出曲線上不同峰值的保留時間，
對其進行有效的定性分析。最后，需
要結合檢測出現的峰值面積或峰值高
度參數進行系統化數據處理，從而保
證應用效果和控制參數體系的完整性，
是能有效進行定量分析的檢測機制，
具有一定的推廣價值。例如，利用火
焰光度檢測儀器能有效分析蔬菜中含
有的敵敵畏、乙酰甲胺磷、甲拌磷以
及樂果的殘留量等，其最低檢出限為
2.2、43.0、5.0 ng/mL 和2.3 ng/mL。目前，
該技術在蔬菜中有機磷農藥殘留痕量
分析項目中的應用較為廣泛[1]。
1.2 液相色譜法
在實際檢測機制判定和應用的過
程中，要針對不同情況和實際需求，
建立健全穩定的管理機制和控制措
施。其中，液相色譜法是應用較為廣
泛的檢測機制和手段，主要是借助液
體，將其作為流動相，能有效分析熱
穩定性不強和強極性農藥，其檢測結
果更加符合實際需求。相較于氣相色
譜法，液相色譜法具有分析沸點高以
及揮發性差的特征，具有較強的極
性，而且分子量大。但由于熱穩定性
差，在實際應用過程中也會受到一些
限制。在實際應用體系建立后，檢測
人員利用高效液相色譜二極管檢測儀
器，能集中檢測食用菌中存在的吡蟲
啉、啶蟲脒、多菌靈以及殘留的除蟲
脲農藥四種成分，并校對含量。其檢
測結果中，以上四種農藥的平均回收
率控制在83% ～ 106%， 而RSD 則控
制在0.5% ～ 3.4%，其實際檢測結果滿
足農藥殘留分析的相關具體要求[2]。
此外，還能利用高效液相色譜- 紫外
檢測器有效測定水稻中殘留的定三苯
基乙酸錫，能判定其最小檢出量，約
為1.0×10-10g，且最低的檢測濃度為
化學檢測技術在農產品農藥殘留檢測中的
應用與發展
□ 藍夢哲 廣州廣電計量檢測股份有限公司
摘 要：隨著經濟的發展和社會的進步，人們生活水平也在不斷提高。食品安全問題已成為社會各界關注的焦點，利用
化學檢測技術進行農產品農藥殘留檢測，需要結合相關技術特征和管理規范，確保應用模型和處理效果符合預期。本文集中
分析了檢驗農產品農藥殘留的化學檢測技術，并展望了其未來發展趨勢，旨在為研究人員提供更加有價值的建議，以供參考。
關鍵詞：化學檢測技術；農藥殘留；氣相色譜法
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萬方數據
May. 2017 CHINA FOOD SAFETY 101
工藝技術
2.0×10-3mg/kg。
1.3 同位素標記法
在實際檢測機制中，同位素示蹤
法具有較為廣泛的應用價值，能有效對
樣品進行集中檢測，主要是指用示蹤劑
能有效研究被示蹤物質的實際運動狀態
和轉化規律，確保技術措施能直觀分析
相關參數。同位素標記法不僅具有定量
準確度高的特征，其實際檢測的靈敏度
也較高，而且檢測手法較為簡單和便捷，
使得其應用范圍較廣。目前，多數檢測
單位都是利用同位素標記法對磺酰脲類
農藥殘留進行集中測定[3]。
1.4 化學發光法
在眾多檢測項目中，有機磷農藥
的檢測尤為重要，由于有機磷農藥是
一種具有神經毒性的物質，不僅能抑
制生物體內膽堿酶物質的基本活性，
還能使人體內的神經傳導介質出現嚴
重的代謝紊亂，造成機體產生遲發性
神經毒性，嚴重的則會引起機體運動
失調，甚至導致呼吸中樞麻痹后死亡。
而這種物質會在殺蟲劑中出現，導致
其會在蔬菜等食用品中有所殘留，如
果長期累積，就會出現農藥急慢性中
毒問題。目前，利用液相色譜法檢測
技術、氣相色譜法檢測技術以及傳感
器技術等都能進行檢測，但需要對樣
品進行較為繁瑣的預處理，現場檢測
效果還有待提高[4]。基于此，流動注射-
化學發光分析法應運而生，具有較高
的可控性和自動化程度，應用價值較
高，值得大面積推廣，具體系統示意
圖如圖1 所示。
（P 表示蠕動泵，V 表示注射閥，W
表示廢液，F 表示流通池，PMT 表示光
電倍增管，R 表示記錄儀，D表示降解箱）
（1 表示樣品和過硫酸鉀，2 表示
偏釩酸按、鋁酸銨以及硫酸，3 表示水，
4 表示魯米諾）
2 化學檢測技術在農產品農藥
殘留檢測項目的未來發展趨勢
隨著化學檢測技術的不斷升級和
優化，現代化檢測技術模型也將呈現
出高速發展的態勢，新檢測技術的產
生和應用將邁入實用階段。其中色譜
質譜聯用技術、超臨界流體色譜技術
等，將實現技術的全面升級和綜合性
優化，無論是技術結構，還是農藥殘
留分析靈敏度都將有所提高[5]。值得
注意的是，由于分析檢測方法的靈敏
度不高、檢測儀器昂貴以及檢測儀器
特殊等原因，一部分新型檢測技術的
推廣應用還需要時間。在眾多技術模
型中，氣相色譜法和液相色譜法的技
術模型和應用結構最為有效，不僅
操作簡單便捷，而且整體速率快、
效能高，檢測的穩定性和重現性都
較好，并能真正落實靈敏度高和資
金投入低等優勢，值得大面積推廣
應用。另外，基于化學分析檢測方法
的發展和成熟，在眾多檢測機制和應
用體系中，氣相色譜法和液相色譜法
已成為較為典型以及應用廣泛的化學
分析檢測機制，能在維護檢測結果的
同時，保證處理效果的最優化。除此
之外，在檢測技術中，核磁共振波譜
技術具有較為深遠的發展影響，此項
檢測技術的研究領域也越來越廣泛，
將會在農藥殘留檢測領域實現全面升
級，究其原因，定量分析是核磁共振
波譜技術應用模型中不容忽視的技術
優勢，也將在未來的殘留檢測項目中
得到全面應用和推廣[6]。
3 結語
除了本文中詳細分析的方式，極
譜法、薄層層析法、分光光度法以及
色譜質譜聯用法等都具有較為重要的
應用價值，能在不同領域有效測定相
關農藥，具有各自的優勢和特征，需
要檢測人員結合實際需求進行統籌分
析和集中處理，確保檢測效果符合預
期。在利用不同檢測機制進行集中檢
測的過程中，要結合實際檢測要求，
針對優勢項目展開深度分析，為食品
安全的可持續發展奠定堅實基礎。
參考文獻
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圖1 流動注射化學發光法測定有機磷分析系統示意圖
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