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MDX異物檢測技術只為更好的保障食品安全

文檔作者：賈小凡文檔來源： Eagle公司		點擊數：	更新時間： 2025年06月06日
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上一篇：安徽省農村食品安全存在的問題及應對措施

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Apr 2015 CHINA FOOD SAFETY 43
加工與包裝
賈小凡
現任Eagle中國渠道經理。多年一直從事生命科學和食品安全行業的技術、市場工作。曾
任職于中國惠普，安捷倫，梅特勒-托利多等行業知名集團公司。2012年加入梅特勒-托利多
產品檢測事業部，任產品經理。與諸多跨國大型食品制造業客戶深入接觸，同時熟悉各國食
品安全法規及認證標準。曾為多家標準認證公司提供行業咨詢師培訓，對推動中國產品檢
測領域的進步成績卓越。
我一直堅信腰果是一種非常美味
的食品，不管是搭配餅干，與雞肉一起
爆炒還是單獨食用。在我的記憶中，它
們出現在糖果盒子里，有時也能在“魚
生”盤子里看見，那種色澤金黃能發出
嘎吱聲響的堅果總是能給新年增添一
絲節日的歡樂。如今腰果已經變成一種
非常常見的零食，人們隨時可以從超市
購買。但想象一下，當你拆開包裝，迫不
及待地拿出一個放在嘴里時發現是一
塊索然無味的石頭的情況。石頭與腰果
的密度極其類似，這也就解釋了未能更
早發現石頭的原因。這也正是使用標準
X射線檢測技術識別現代食品污染物局
限性的一個例證。
近年來中國經濟的持續發展導致了
城市居民忙碌的生活方式，隨之也改變
了他們的消費偏好?，F在，人們更加喜
好購買各類便利品來適應愈加忙碌多變
的生活方式。同樣地，制造商必須生產
各類便攜式食物以滿足這些消費偏好。
這就意味著預先包裝好的水果和沙拉
以及熟食等商品的消費需求不斷增長，
連帶小吃零食如包裝好的堅果和瓜子及
谷物早餐等也非常受歡迎。由于食物的
復雜性、不確定的密度及其包裝的創新
性上的變化，例如，五谷雜糧、沙拉、干
果和蔬菜中常見的污染物是石子，而米
制品中一般是石子和玻璃，這些產品在
食品檢測方面也向食品生產商們提出了
新的挑戰。
傳統的X射線檢測技術在識別食品
中特定類型污染物方面顯示了卓越的優
勢。利用這項技術可檢測食品中存在的不
銹鋼、含鐵或非鐵金屬、玻璃、鈣化骨、礦
石、以及高密度塑料和橡膠，并進行相應
的剔除。但是傳統的X射線技術無法識別
無機污染物，如玻璃屑、低密度塑料和橡
膠以及密度不規則的石子或巖石，例如密
度分布及其不均勻的產品，如速食粥等。
通常，傳統的X射線技術檢測此類產品時
呈現的圖像擁擠雜亂且難以識別。
無疑，這對食品生產商而言是一道
難題，尤其在消費者越來越注重食品標
準的時代，特別是在中國發生一系列食
品安全事件之后，問題日益突出。中國出
現了有關速食食品中存在玻璃碎片和異
物的大量投訴和報告。這些問題出現后
制造商們的品牌聲譽岌岌可危，誰都不
想陷入窘境，更不用提產生的短期或長
期的召回成本，而這些產品污染物本該
在到達貨架前就被檢測到。
開拓性解決方案
為此，E a g l e產品檢測為食品制造
商們推出了尖端材料識別X射線技術即
MDX技術。MDX技術是一種增強型雙能
x射線技術，能夠在高低X射線頻譜間識
別。X射線指向食品后，一部分X射線能
量被食物產品吸收，這取決于產品構成，
而其余的能量穿過檢測器。
產品中每種成分都有獨立的原子序
數，原子序數越高，X射線能量吸收的就
越多。碳的原子序數為6，鉛的原子序數
為82，所以碳吸收的X射線能量比鉛吸收
的少得多。MDX設計有探測器陣列，這種
MDX異物檢測技術
只為更好的保障食品安全
□ 賈小凡 Eagle公司
44 食品安全導刊 2015年4月
加工與包裝Technology
科技
□ 王翠竹 本刊記者
多米諾激光機，
數字化營銷時代的標識先鋒
隨著信息技術的不斷發展，企業除
采用傳統的營銷手法以外，利用數字化
營銷的力度也在不斷加大。
葡萄適（Lu coza d e）是英國家喻戶
曉的運動能量飲料品牌，也是Lucozade
Rebena Suntory Limited（以下稱LRS）公
司的主力品牌，已有80年歷史。引入數字
化營銷成為該品牌在大數據時代煥發新
的生命力的不二選擇，跨媒體互動推廣
活動“YES項目”是LRS數字化營銷團隊
的首次成功試水之作。公司數字化市場
營銷經理里奇·歐克利（Rick Oakley）介
紹說“葡萄適是英國認可度最高的品牌
之一，作為以數字化營銷為核心的市場團
隊，引用新技術并通過移動、社交媒體宣
傳公司產品、與消費者互動，保持對于消
費者的吸引力必不可少”。歐克利這里說
的新技術指的就是此次活動中給每個飲
陣列可顯示兩種不同的能量值，能量吸
收的相對比例可以計算出來，從而確定
材料的構成。因此異物檢測基于化學構
成，即原序子數，而不是密度變化或產品
聚集度。
例如，M DX可檢測出混合堅果中的
平板玻璃和石子，傳統X射線技術很難識
別這類異物。不僅僅是包裝內的食物能
影響檢測，創新型包裝設計如折疊式紙
板瓦楞包裝和波狀包裝也為標準X射線
檢測技術檢測異物提出了挑戰，而這卻
是MDX技術能夠克服的挑戰。
MDX異物檢測技術的發展符合食品
制造商需要可靠的解決方案檢測任何類
型或包裝形式的產品并剔除污染物的需
求。若干年前MDX技術就已經被應用于
安防產業，幫助檢查集裝箱內是否存在
禁運品、武器和偷渡者。
展望未來
除了用于檢測密度不均勻的食品之
外，MDX技術未來的發展前景還很廣闊。
比如，這項技術可能會用于檢測成分，簡
化食品產品標簽的分類。
可以肯定的是隨著現代生活方式對
更簡單快捷食品消費的需求，食品生產鏈
污染與復雜性問題會很快得到解決。消
費者應該對制造商們有信心，他們正竭
盡全力保證上架產品的品質，因為如果
未能滿足這些嚴格標準，對品牌造成的
損害是食品制造商難以承擔的。如M DX
等開拓性技術可以，使這些失敗成為過
去并開創出新的篇章。

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