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稻谷中有機磷農藥殘留量降解

文檔作者：侍學柏文檔來源：連云港市糧油質量監測所		點擊數：	更新時間： 2025年06月23日
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民以食為天，糧食作為人們生活
的主食，糧食安全關系到國計民生，
近些年連云港市糧油質量監測所根據
國家糧食局要求，每年對夏、秋兩季
新收獲的小麥、稻谷進行衛生調查，
其中有機磷農藥殘留量是衛生調查重
要檢測項目。有機磷是一種廣譜殺蟲、
殺菌劑，廣泛用于防治糧食、蔬菜、
水果等多種作物的螨類害蟲。通過多
年來的檢測，稻谷、小麥中的農藥殘
留量以毒死蜱為最高，且以2013年稻
谷毒死蜱殘留量最多，因而對2013年
的稻谷毒死蜱降解情況進行檢測探討。
毒死蜱的特性及作用機制
毒死蜱的特性
毒死蜱屬中等殺蟲劑，對水生生
物有極高毒性，具有胃毒、觸殺、熏
蒸三重作用，對水稻、小麥、棉花、
果樹、蔬菜和茶樹上多種咀嚼式和刺
吸式口器害蟲均具有較好防效。混用
相容性好，可與多種殺蟲劑混用且增
效作用明顯(如毒死蜱與三唑磷混用)。
與常規農藥相比毒性低，是替代高毒
有機磷農藥(如1605、甲胺磷、氧樂
果等)的首選藥劑。
毒死蜱的適用范圍廣泛，毒死蜱
具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。在葉片
上殘留期較短，但在土壤中殘留期較
長，因此對地下害蟲防治效果較好。
毒死蜱也可用于防治城市衛生害蟲。
中文名稱：毒死蜱。
英文名稱：Chlorpyrifos Standard。
別名名稱：氯吡硫磷；樂斯本：白
蟻清；氯吡磷；O，0一二乙基一0一(3，5，6一
三氦一2一吡啶基)硫代磷酸酯。
分子式：C9H11C13N03PS。
結構式：
稻谷中有機磷農藥殘留量降解
1 1 2食品安全導刊2016年12月
分子量：350．59。
毒死蜱的作用機制
毒死蜱是乙酰膽堿酯酶抑制劑，屬
硫代磷酸酯類殺蟲劑，可抑制體內神
經中的乙酰膽堿酯酶AChE或膽堿酯酶
ChE的活性而破壞正常的神經j中動傳
導，引起異常興奮、痙攣、麻痹、死
亡等一系列中毒癥狀。高效、廣譜有
機磷殺蟲劑毒死蜱，對害蟲具有觸殺、
胃毒和熏蒸作用，尤其對褐飛虱的防
治有很好的效果。毒死蜱對人有一定
的毒性，其最高殘留量(MRL值)國
家標準中，稻谷、小麥為0．5 mg／|(g，
蔬菜、水果為1 mg／kg。
檢測方法
方法說明
檢驗方法按照(食品中有機磷農
藥殘留量的測定>(G階5009．20-
2003)第二法，糧、菜、油中有機磷
農藥殘留量的測定，該方法中提取劑
口侍學柏連云港市糧油質量監測所
萬方數據
用經重蒸餾后的二氯甲烷，在實踐中
二氯甲烷上氣相色譜后拖尾峰嚴重，
改用丙酮作提取劑，效果較好。
提取與凈化
稻谷脫殼，磨粉(過40目篩)，
混勻。稱取10．00 g，加0．5 g中性氧
化鋁和30 mL丙酮，振蕩提取過濾，
取濾液10 mL，濃縮定容至2 mL，用
0．45 n m濾膜過濾后進氣相色譜檢測，
根據保留時間和峰面積與標準品比較
定性、定量。
色譜條件
色譜儀：安捷倫GC7890氣相色
譜儀；色譜柱：JAW 123-1032，30 m
X320斗mx0．25斗m毛細管柱，載氣
為氮氣，柱流速10．631 mL／mln，壓力
234．42 kPa，柱箱用二介程序升溫，初
始溫度85 cc，最終溫度1踟oc，全
程運行20．75 rain；進樣器：自動進樣，
不分流，220 oc：
檢測器：FPD，240 oC，空氣流量
100 mL／m{n，氫，氣流量75 mL／mln。
檢測結果
每年國家糧食局安排連云港市糧
油質量監測所衛生調查樣品夏、秋兩季
小麥、稻谷各84個，樣品來源于連云
港市三縣兩區，為當年新收獲的小麥和
稻谷；2013年稻谷樣品毒死蜱檢出77
個，檢出率91．7茗，最高0．295 mg／kg，
最低0．003 mg／kg，檢出樣品平均值
0．054 9 mg／kg。由于該年度樣品毒死
蜱含量較高，留下含量0．035 mg／kg以
上的30個樣品定期檢測，在常溫條件
下儲存進行降解分析研究，檢測結果
分析與檢溺l
表1 2013年收獲稻谷不同檢測時間其毒死蜱農藥殘留量匯總表(mg／kg)
2013年11 2014年1月2014年4月2014年7月2014年9月2014年12
樣號
有28日12日22日15日IO日月5日
LYG084 0．1821。0．0855 0．0633 0．0321 0．0105 0．0035
LYG088 0．0544 0．0355 O．0196 O．0104 O．0044 0．0018
LYG092 O．0781 0．0384 0．0282 0．0135 0．0082 0
LYG093 0．0465 O．0326 0．0233 O．0115 O．0063 O
LYG094 0．1922 0．0491 O．0382 0．0192 0．0072 0．0024
LYG095 0．1852 0．0432 0．0384 O．0185 0．0072 O．002l
LYG097 O．146l O．1032 o．07,$4 0．0424 0．0112 0．0063
LYG098 O．0615 0．0356 O．0242 0．0132 0．0085 O
LYGl00 0．0692 0．0389 0．0236 0．0156 0．0093 0．0012
LYGl05 O．0411 0．0212 O．0095 0．0064 O O
LYGl06 O．0843 0．0215 O．0203 0．0105 0．0021 O．0015
IJGl07 o．0849 0．0227 0．0251 0．0154 0．0093 0．0022
LYGl08 O．0364 0．0189 0．0157 0．0112 0．0076 0
IJYGlll 0．0574 0．0287 0．022l 0．0133 0．0088 0．0022
LYell4 O．1642 0．1121 0．0697 0．0465 0．0133 0．0056
平均O．1001 0．0564 0．0403 0．0217 O．0102 0．0025
注：0代表未檢出。
。I
I
＼。＼?＼＼．．
O 100 200 300 400
圖1 稻谷毒死蜱含量平均值隨存放時間延長變化圖
見表1(表1列前1 5個供參考)，稻
谷毒死蜱含量平均值隨存放時間延長
變化如圖1所示。
檢測分析
從表1可看出，稻谷從2013年
11月28日一2014年1月12日的45
d時間毒死蜱降43．7名，這段時間降解
最快；在2014年1月12日一4月22
—·一系列1
日的100 d時間降28．5％，降解最少；
從2014年7月15日一9月10日，
57 d內降53．O名，此階段降解速率較快，
可能是因為氣溫高所致。
由此可見，稻谷毒死蜱農藥殘留
量在收獲最初期降解最快，半衰期約
兩個月：氣溫高時，其降解速度也加快；
一般一年后所剩無幾。
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