導航：安全管理網>> 安全論文>> 食品安全論文>>正文

我國食品檢驗檢測體系現狀及完善措施

文檔作者：許睿文檔來源：南昌市食品藥品檢驗所		點擊數：	更新時間： 2025年03月31日
下載地址：點擊這里	文件大小： 574.54 KB 共1頁	文檔格式： PDF	下載點數： 1 點（VIP免費）

全屏查看

內容預覽 [文件共1頁]

本文件共1頁，如需編輯使用，請下載。

注：預覽效果可能會出現部分文字亂碼（如口口口）、內容顯示不全等問題，下載是正常的。

	文件大小：574.54 KB 共1頁文件格式：PDF 下載點數：1 點（VIP會員免費）

下一篇：食品檢驗檢測中存在的問題及應對措施分析

上一篇：淺圓倉氣密性檢測與處理措施

文本預覽

僅提取頁面文字內容，供快速閱讀使用。

42 食品安全導刊 2016年9月
H熱 點Spot
食品安全管理
21 世紀以來，我國社會市場經濟
快速發展，人們的生活水平不斷提高，
對豐富多樣、高品質的食品需求日益
擴大，食品行業也得到了迅速發展。
然而，在市場經濟發展的大潮中，部
分商家盲目追求自身利益，不顧消費
者的健康安全，使一些劣質的食品流
入市場，引發不少食品安全問題，嚴
重侵犯了我國人民的健康安全。
食品安全與人們的生活質量和健
康息息相關，食品安全如何得到更加
全面地保障也成為社會關注的焦點，
加強食品安全的行業自律和政府監管、
完善食品檢驗檢測手段十分必要。為
提升我國食品行業的整體水平，保障
我國人民的食品健康安全，將對食品
進行更加科學有效地檢驗檢測作為食
品質量評價的重要手段就顯得尤為重
要。目前，我國食品檢驗檢測體系不
斷提升，已有長足的進步，但也仍存
在許多不足，與當今社會對食品安全
檢驗的要求還存在一定差距。本文對
我國食品檢驗檢測體系現狀及存在問
題進行研究分析，旨在為完善食品檢
驗檢測體系提出相應措施。
我國食品檢驗檢測體系現狀及
問題分析
各地區發展不平衡
我國食品檢驗檢測體系的重要部
分是檢測技術，檢測技術的科學性和
有效性從根本上決定著食品檢驗檢測
工作的質量水平。由于我國幅員遼闊，
國土面積較大，地區間的經濟發展不平
衡，一些偏遠地區的食品檢驗檢測能力
相對落后，部分地區的食品檢驗檢測機
構少、人員不足，設備陳舊、缺乏合理、
科學的管理規劃，無法完全滿足當地食
品質量控制的需要。我國市場上流通的
食品花樣繁多，制作手段各異，一些通
用的檢驗檢測技術難以涵蓋如此多樣的
食品的特性，難以進行全面科學有效
地測定，目前我國整體的食品檢驗檢
測機構及監測指標普遍存在高端技術
的利用率相對較低的現象，不利于檢
驗檢測質量的提高。
監管和標準不統一
目前，我國政府已對食品安全的監
管機構進行有效調整，由食品藥品監管
部門統抓食品質量安全監管。在機構職
能調整前，食品檢驗檢測機構分散在質
檢、工商、衛生、食藥和農業等多個部
門，而各部門對各自領域、環節的食品
監管任務中未做到互通互聯，相應檢驗
檢測機構間缺乏統一的規劃與合作，造
成一些監管項目出現重復設置和重復
檢驗的現象，造成檢驗檢測資源浪費，
各檢驗檢測機構開設相同的常規檢驗
檢測項目，而對于一部分市場上假劣
食品的實質指標未做到有效的覆蓋，
檢驗效果有待提升。目前，隨著監管
部門的機構調整，相應的食品檢驗檢
測機構也處在整合調整的過渡階段，
在這個特殊時期，相應的食品安全檢
驗檢測體系仍有許多不完善的地方需
要調整，如部分檢驗檢測標準單一、
陳舊，無法適應當前食品領域迅猛發展，
一些陳舊的未修訂的標準中的所列舉的
方法已無法適應當前食品改良后的生產
工藝，檢驗方法不能檢測出客觀的數據，
造成檢測工作流于形式，無法開展。由
于歷史原因，我國各行業都對一些食品
制定過一些標準，且未作廢，造成部分
食品有多個不同的評價體系，且評價體
系中存在不統一甚至矛盾的評價標準，
給食品質量安全的評價帶來不便。
完善食品檢驗檢測體系的有效
措施
建立健全我國食品檢測檢測體系，提
升檢驗檢測技術
食品檢驗檢測體系的合理、科學與
完整是提高檢驗檢測工作質量的基礎。
首先，結合各地食品行業的實際情況，
有效整合現有食品安全質量檢驗檢測
機構，打破以往零散、各自為陣的局面，
把各自的優勢資源集中起來，更集中、
更有針對性地服務食品質量控制；其
次，加強全過程的控制評價，覆蓋食
品領域各相關環節質量監測，加強食
品從生產到流通的監督管理，在具體
的檢驗檢測項目中建立細化的制度。
完善食品檢驗檢測及評價標準，使其
統一化、規范化
一方面，制定一套切合實際、有導
向性的食品安全檢驗檢測標準，對過時
失效、不符合當前食品行業特的標準進
行及時梳理和清理，強化食品檢驗的技
術與方法標準，使得食品從生產到流通
的各個階段有規范的標準可循。重點規
范強化我國現階段的食品中非法添加、
食品添加劑等國家層面急需規范的有關
安全限量的標準；另一方面，可引入外
國先進的技術設備，加強對研究開發符
合我國特色的先進檢測技術的投資力
度，提高快速檢測技術與方法，研究開
發新技術以減少食品檢驗檢測所需的消
耗，為食品安全的監管帶來便利。
健全完善食品檢驗檢測的準入機制與
保障制度
第一，完善目前食品檢驗檢測機
構的市場準入標準，嚴格按要求整改
不符合準入標準的機構；第二，適當
提倡市場化競爭并加強監管，對檢驗
檢測機構進行優勝劣汰，避免壟斷，
規范各機構的檢驗檢測行為，并對檢
驗檢測機構尤其是市場化的第三方檢
驗檢測機構、檢測公司的準入加大監
控和考察力度，保障檢測能力，確保
檢測結果的客觀性和準確性。
建立食品檢驗檢測信息共享網絡平臺
將我國的食品檢驗檢測信息通過
一個權威性的平臺進行共享，使得食
品檢驗檢測數據得到強有力的維護。
結語
我國的食品檢驗檢測體系已不斷完
善，但仍存在許多問題需要調整解決，
科學完善的食品安全檢驗檢測體系是保
障人民食品安全的重要基礎。健全完善
我國的食品檢驗檢測體系，通過制定合
理的檢驗檢測體系、建立統一科學的評
價標準、建立市場競爭機制、整合有利
資源、規范檢驗檢測人員的工作、強化
檢驗技術與方法和構建檢驗檢測信息網
絡共享平臺等一系列行而有效的措施能
不斷豐富我國食品檢驗檢測體系，更好
地服務于食品安全保障事業。
我國食品檢驗檢測體系現狀及完善措施
□ 許　睿　南昌市食品藥品檢驗所

網友評論 more

食品安全論文最新內容

04-26