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食品檢驗檢測中存在的問題及應對措施

文檔作者：葉新紅文檔來源：伊犁州產品質量檢驗所		點擊數：	更新時間： 2025年04月01日
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16 食品安全導刊 2017年2月H熱 點 Spot食品安全管理就當前階段而言，我國食品檢驗檢測工作中還存在著市場準入機制不完善、檢測監督不到位、檢測方法不夠科學合理等問題，嚴重影響了食品檢驗檢測的效率。基于此，國家相關部門必須要重視食品檢驗檢測工作，積極采取對應的措施，從而保證食品安全。食品安全問題關系著民眾的身體健康以及社會的穩定，近年來，食品安全問題頻發，三聚氰胺奶粉、蘇丹紅鴨蛋等食品安全事故，引發了社會恐慌，食品安全問題成為人們日常生活關注的焦點。食品檢測檢驗對于保證食品安全有著重要的意義，能夠明顯降低食品潛在危險性，國家有關部門必須要順應當前的現實需要，提高食品檢驗檢測標準，針對當前食品檢驗檢測工作存在的各種問題，提出科學合理的措施，保證食品安全。現階段我國食品檢驗檢測工作中存在的問題檢驗檢測方法不夠全面科學就目前來說，我國食品檢驗檢測方法相對而言比較單一，沒有針對食品添加劑、食品工業發展等問題的檢測方法及技術。現代食品生產過程中經常會涉及食品包裝污染、食品添加劑等問題，但實際的檢測過程中并沒有對食品的生產、加工、運輸全過程進行全面的質量檢測，大多都是采取抽檢的方法，導致部分不符合國家食品衛生安全標準的產品進入市場。行業規范及市場準入機制不完善行業規范缺失、市場準入機制不完善是當前食品檢驗檢測存在的重要問題之一，正是由于這兩個問題的存在，導致市場上逐漸形成了不合理的行業壁壘。食品檢測過程中需要首先確認食品檢測機構的資產性質以及行業所屬部門，然后才能夠獲得資質認可，這種管理機制之下，社會中介組織難以進入食品檢驗檢測行業之中，國營檢測機構則能夠很容易進入行業之中，形成行業壁壘。食品藥品監督管理部門工作落實不到位我國現階段監督食品藥品質量的部門非常多，比如質監部門、衛生部門、藥監部門等，他這些部門各自的法規都不相同，但實際上職能存在著一些交叉的地方，這種情況之下，重復監測、分散執法、分散管理的現象十分常見，無法充分體現監督管理部門的職責，企業實際生產過程中，需要應對各部門的監督，浪費了資源，容易造成惡性循環。加上當前階段各食品監督部門的監督重點是行業內正規注冊的企業及資深企業，忽視了小企業、小作坊監督工作，事實上，許多食品安全問題都是由這些小企業、小作坊引起的，監督檢測不全面，導致食品監督部門檢測結果偏于樂觀，容易誤導群眾。有效提高食品檢驗檢測水平的對策積極引進優秀的食品檢測技術為了切實提升我國食品檢測的技術水平，相關管理部門可以積極引進國外優秀的食品檢測技術及經驗，參照國際食品檢測技術標準，加大食品檢測資金投入，完善食品檢驗技術，積極引進一些高端的食品檢驗設備，不斷探索新的分析檢驗方法，針對當前我國食品工業發展的實際情況，加大對食品檢疫、食品添加劑等環境下食品檢驗技術的研究力度，最終促進國家食品安全檢驗檢測水平的提升。建立統一的食品安全檢驗機構要想真正改變當前我國食品檢驗部門職能交叉冗余、各部門各自為政、分散執法的現狀，國家相關管理部門必須要認識到這種現象對于食品安全監督的消極影響，要能夠打破行業、部門的界限，建議一個統一的、權威的食品安全檢驗機構，獨立行使食品安全檢驗監督職能，從而提高監管水平。1997 年加拿大食品檢驗署的建立，可以為該機構的成立提供經驗。完善市場準入機制，嚴格落實食品安全檢驗檢測工作建立健全的食品檢驗檢測市場準入機制對于優化市場資源配置、促進國家食品檢驗檢測發展有著重要的意義，有利于規范市場競爭，形成開放、公平、有序的食品檢驗檢測市場，更好地促進民間資本的融入，消除行業壁壘。食品藥品監督管理不僅要積極改革食品藥品監管模式，深入食品生產企業，對食品原料、生產等環節進行詳細的現場調查，以此為基礎開展監督管理工作，提高食品的生產質量。相關監督檢驗人員要加強對添加劑、食品輔料等物品的檢驗監管，不定期對企業的生產現場進行檢查，加強源頭監管，切實保證食品安全。健全檢驗方法及標準現階段我國食品安全性研究方面的實際投入與人民群眾對食品安全問題的需求之間還有很大的差距，基于此，國家有關部門必須要借鑒當前其他國家優秀的食品檢驗檢測工作的經驗，結合我國的具體國情，建立健全的食品安全檢驗標準及食品危險性評估標準，完善與食品有關的標準體系，要明確食品安全檢驗人員的工作責任，加大企業食品檢驗監督力度，避免出現企業內部食品檢驗走過場的不良情況。針對部分企業領導人員以行政手段干預檢驗人員的食品檢測過程，強迫檢驗人員篡改檢驗數據的情況要從重處罰，追究其法律責任。同時，相關監督檢查部門要加強質檢人員的道德規范教育以及相關的法律法規教育，督促質檢人員嚴格按照食品安全檢驗有關的政策法規開展工作。結語食品安全問題關系著國計民生，國家有關部門必須要重視食品檢驗檢測工作，積極完善食品檢測的措施，嚴格按照相關的標準落實食品檢測工作，切實提高食品檢測水平，真正實現保證食品安全。作者簡介：葉新紅（1981-），女，河南鄭州人，研究生，工程師。研究方向：食品添加劑研究。食品檢驗檢測中存在的問題及應對措施□ 葉新紅　伊犁州產品質量檢驗所食品安全導刊2017年2月下正文-20170406.indd 16 2017/4/

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