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糧食生產工程現狀及應對策略

文檔作者：張亞婷文檔來源：沈陽師范大學糧食工程專業		點擊數：	更新時間： 2025年07月13日
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Nov. 2016 CHINA FOOD SAFETY 91
行業聚焦
自古就有民以食為天的說法，長久
以來發展糧食生產是永恒不變的主旋
律，食品安全是關乎國計民生和社會穩
定的重要事業。因此要樹立全民的糧食
觀，抓住糧食安全的因素和規律，進而
實施科學的糧食生產和貿易戰略，并根
據相關的政策進行調節和管控。
結合當前實際，更新對糧食工
程的新認識
食品安全是關系到國家命脈的大
問題，有“沒有糧食就沒有國家的糧
食安全，糧食穩則天下安”的說法。
糧食流通工作是一項系統的工程，涉
及多方的聯系，是消費者和生產者間
交換的渠道。此項工作會影響到種糧
農民的利益要求，也決定了廣大國民
的身體健康。為此政府的相關部門一
定要擺正自身位置，擔當起保護糧食
流通的重任，促進社會和諧發展。
新時期的糧食工作要和社會發展
相結合，做好糧食工作的保障工作。
糧食流通體系一方面要滿足糧食生產
農民的切實利益，幫助其將農產品轉
化成真正的經濟利益。同時當代的廣
大農戶也在實現農產品的深加工，無
形之中促進了農村的工業化，一方面
促進了農民的收入，另一方面也要建
設現代化的糧食流通體系，實現糧食
和工業的深度合作。隨著經濟的不斷
發展，社會對糧食工程提出新的要求，
要將過去的初級加工、粗放經營的模
式過渡到運用現代科技、體制的新經
濟模式，實現糧食經濟方式。
當今時代糧食生產成本正在逐年
增加，同時全球也籠罩在通貨膨脹和
糧油市場價格不確定的氛圍中，增強
農民的收入很難通過提升糧食價格來
實現，農民的利潤空間不足將會進一
步影響到我國的糧食工程產量和安全。
面對這樣的國際大環境，必須統籌城
鄉的共同發展，不能忽視三農事業的
發展，要懂得居安思危，確保糧食的
產量。國家政府應積極出臺有關的惠
民政策，給予農民一定的補助，增加
農民收入和糧食的總產量。
我國糧食發展的主要問題
抵抗風險的能力較弱
農業基礎設施不完善預防和抵抗
風險的能力都較弱，導致很大一部分地
區的糧食產量不穩定，單產有高有低，
總產量波動，小旱小減產，大旱大減產。
若遇到自然災害更是沒有任何辦法，仍
處在靠天吃飯的時代，并未因科技的發
展而獲得改變。一些偏遠的地區目前還
會因缺水而使農田的產量大大降低，雖
然不能短時間內解決所有地區的水利工
程建設，但國家一定要加強重視，逐步
實現相關的工程建設。
土壤肥力嚴重下降
現代社會一些農戶為減少病蟲害、
增加產量，往往會過多地使用有機肥料
和農藥，大大降低土壤有機質的含量，
造成土壤板結，嚴重影響到糧食作物的
質量和數量。同時，土壤中的化學成分
殘留會不斷地增加，一方面來自化肥農
藥，另一方面是土地殘留的一些地膜等，
大大影響土質，也會導致作物的質量和
數量降低。目前，土地仍是廣大農民維
持生計的最主要途徑，而農民往往只注
重糧食作物帶來的經濟利益，而忽視土
地的養護，對土地只種不養、重產輕投，
使大批的土地受到破壞。
農民的科學素養嚴重不足
農業糧食安全的實現需要三方面
的因素，即控制人口增長，合理使用
自然資源，保障良好的生態環境，要
完成這三方面的工作就需加強人口的
科學文化素養。當今農民的文化水平
均較低，且大量年輕人選擇進城務工，
獲取更大的發展，因此一些農村只剩
下一些老人和孩子，很難承擔起繁重
的耕作任務。因此農村大量的土地處
在閑置或粗獷經營的狀態，產量和質
量較低。加之人口科技素養較低，很
難將具體的科技成果應用到生產中，
無法實現科技和生產力間的轉化，不
利于糧食產業的進一步發展。
農業機械化程度嚴重不足
目前農村生產仍以一家一戶的分
散經營為主，機械化程度較低，導致
生產的效率低下，科技成果未轉化成
切實的生產力。在本質上反映出農村
基層農業科技的服務體系不健全，農
民未充分了解一些先進的生產技術，
如玉米精量播種技術、馬鈴薯脫毒種
薯繁育技術、大豆壟上三行窄溝密植
技術、免耕技術和保護性耕作等。
糧食生產發展的建議
立足實際調研，深入研究科學決策
調研是做出正確決策的前提和基
礎，有利于對癥下藥，有針對性地解
決問題。調研決不能單單走個形式，
一定要深入到基層群眾，針對當前國
家戰略布局和難點熱點問題進訪談研
究，并針對調研結果有針對性的出臺
具體的政策規范，在堅持惠農政策的
前提下促進經濟的轉型和長久發展。
國家加大扶持力度，改善生產條件
改善生態環境本質上就是保護和
發展生產力，我國政府應把糧食生產放
在戰略高度上重視和思考，加大資金和
人才的投入，聯系社會中各方力量，全
面做好糧食生產工作，保護生態環境。
應大力提倡植樹造林、封山育林、綠化
荒山和退耕還林還草，在干旱地區興修
水利，解決農業用水問題，加強對水土
流失的防護，全面改善窮山惡水的現狀，
為我國的食品安全創造條件。
切實履行職能，做好對糧食生產的調
控和監管
各項糧食流通政策得到真正落實是
糧食路通監管工作的主要出發點，要制
定完善的監管制度，落實監管職責，完
善工作體系，增強監管力度，注重糧食
倉儲管理、庫存和質量監管，加強檢查，
維護行業秩序和安全。完善糧油倉庫管
理、糧食倉儲設施管理、糧食質量監管
體系，加強市場監管，控制準入資格，
將服務和管理緊密結合相互促進發展。
糧食生產工程現狀及應對策略
□ 張亞婷 沈陽師范大學糧食工程專業
食品安全導刊2016年11月下正文-2016091205.indd 91 2016/12/5 16:35:04

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