一、非法添加藥品類案件層出不窮我國民間蘊(yùn)藏著“藥食兩用”的豐富經(jīng)驗(yàn)，主要體現(xiàn)在食療和食養(yǎng)兩個方面，當(dāng)前隨著人們對健康的重視，此類食物受到不少商家的推崇，然而在對相關(guān)規(guī)定一知半解的情況下，倒是出現(xiàn)了不…

一、定義綜合蟲害管理：主動發(fā)現(xiàn)風(fēng)險，運(yùn)用一切可行的手段，把害蟲密度控制在可接受的水平，并確保防治效果的持續(xù)性。IPM是通過全面的手段來管理害蟲種群，即考慮綜合各種策略，將害蟲的種群數(shù)量減少到可以接受的…

滅蠅燈一般在室內(nèi)使用。一、為提高滅效，應(yīng)正確安置滅蠅燈：1、滅蠅燈的下端離地面應(yīng)大于50厘米，頂部離天花板大于50厘米，設(shè)置中端高度在離地1.5米左右；2、滅蠅燈使用時，關(guān)閉其它燈光可以提高滅殺效果；3、每25…

霉菌是衡量食品車間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵，當(dāng)食品加工車間的濕度大、溫度高、通風(fēng)不足、廠內(nèi)設(shè)備多時，食品車間面臨霉菌的風(fēng)險尤為突出。特別在雨水充沛的夏季，多雨加高溫，高濕度的天氣正是利于霉菌生長的關(guān)鍵因素，如…

前言為對潔凈室內(nèi)的污染進(jìn)行控制，首先須研究各種危險。研究生產(chǎn)過程中的風(fēng)險有許多體系，例如故障樹分析（FTA）與故障模式與效果分析（FMEA）。這些體系是為電氣和機(jī)械系統(tǒng)制定的，但它們亦可應(yīng)用于其他各種類型…

烈日炎炎的夏季，雨水特別多，多雨的天氣，也是微生物繁殖最旺盛的季節(jié)，高濕度并且反復(fù)多變的天氣絕對是每年最考驗(yàn)各類食品的時候！如何防止食品長霉，是每一家做食品企業(yè)都十分關(guān)注頭疼的問題之一。在這里分享一…

1、清洗劑和消毒藥物1.1水：水是基本清洗劑，用量大，使用廣泛。使用水進(jìn)行清洗時，同時利用熱能或攪拌，流動摩擦以及壓力噴射等物理能量，可大大提高水的洗滌效果。1.2堿水溶液（NaOH）：適當(dāng)組份的堿水溶液脫脂…

長久以來，在食品生產(chǎn)加工企業(yè)當(dāng)中，甚至在一些食品監(jiān)管人員的概念當(dāng)中，一直都對食品加工車間消毒存在著一些錯誤的認(rèn)識，以至于產(chǎn)品頻頻出現(xiàn)微生物超標(biāo)的情況卻找不到原因。誤區(qū)1、看起來整潔，干凈，微生物就少2…

先講兩個故事，根據(jù)審核發(fā)現(xiàn)改編而來，如有雷同，純屬巧合。故事一：某即食食品工廠的內(nèi)包裝車間里，我對陪同審核的品管經(jīng)理說，“李經(jīng)理，這位員工戴了金耳釘，你看一下，”他看了那位女孩一眼，有點(diǎn)嚴(yán)肅的說道：…

潔凈室是為了提供一個無污染的空間，用來研發(fā)或生產(chǎn)一些潔凈度要求高的產(chǎn)品。根據(jù)每體積空氣中允許的顆粒數(shù)量和大小，潔凈室等級從1到100,000。但通常情況下沒有任何設(shè)施在使用時是絕對無菌的。污染可能會在沒有任…