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基于新西蘭保障食品安全措施提出我國食品安全對策

文檔作者：張峻浩文檔來源：成都樹德外國語學校		點擊數：	更新時間： 2025年03月13日
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10 食品安全導刊 2016年5月
H熱 點Spot
食品安全管理
食品安全工程是最大的民生工程。
近十年來食品安全問題在中國顯得特
別突出，食品安全已成為我國消費者
最為關注的問題之一。本文以與新西
蘭保障食品安全措施做對比，對我國
食品安全現狀和存在的問題進行剖析，
提出提高我國食品安全的對策。
“民以食為天，食以安為先”。
近年來，我國食品安全問題涉及到食
品原料、生產流通、儲存及消費等各
個環節，妥善解決食品安全問題，已
成為我國政府當前面臨的重要任務。
中國和新西蘭食品工業發展
我國食品工業主營業務收入2011
年7.6 萬億元；2012 年8.8 萬億元；
2013 年10.1 萬億元；2014 年11.35
萬億元；2015 年11.6 萬億元。我國
大米、小麥粉、食用植物油、鮮冷藏
凍肉、餅干和果汁等產品產量已居世
界第一。但主要市場還是在國內，全
球最有影響力的11 家食品公司中中國
僅一家中糧集團，2014、2015 年度最
具世界影響力的中國品牌也只有青島
啤酒、娃哈哈獲得。
新西蘭是亞太地區一個氣候溫和
的發達國家，是食品和飲料的主要出
口國，乳制品和羊肉出口世界排名第
一。新西蘭沒有農業補貼，政府監管
合理且寬松，農場有高效的生產力和
效率，是食品安全和產品可追溯性的
領先者，世界范圍的消費者信任產自
新西蘭的食品和飲料。新西蘭每年花
費5 億新西蘭元用于農業食品研究。
中國和新西蘭的食品安全現狀
《全球食品安全指數報告》發布
對107 個國家食品安全進行測量和排
名結果，2013、2014、2015 年，中國
排名全球第42 位，新西蘭排名第13位。
目前，中國食品安全問題有幾個特點。
首先問題食品的涉及范圍由糧油、肉
禽蛋、蔬菜、豆制品、水產品等傳統主
副食品擴展到水果、酒類、奶制品等。
其次問題食品的危害程度從食品外部的
衛生危害走向食品內部的安全危害，從
細菌總數到深入食品內部的農藥、化肥、
化學品殘留和重金屬污染。而且制假制
毒的手段花樣百出，防不勝防。
新西蘭屬于英聯邦成員國家，涉
及食品管理的法律主要有《食品和健
康法》《農業法》《環境法》《進口
商品法》和《消費者權益保護法》。
從1974 年的食品衛生條例到1994 年
的食品安全法，內容相當簡明。2002
年成立了新西蘭食品安全局。新西蘭
采用不打農藥、不賣過期食物、肉類
可以溯源等手段來保障食品安全。同
時新西蘭環境危害管理局提議禁用殺
菌劑。過去30 年，新西蘭沒有發生一
起群體性嚴重食品衛生安全事故。
中國食品安全問題頻發原因
我國食品安全問題頻發的主要原
因在于以下四點。
①企業家誠信缺失、社會責任意
識淡漠。被稱為“史上最嚴”的《中華
人民共和國食品安全法》于2015 年10
月正式實施，但卻仍然管不住不良企業。
一些不良企業為追求利潤最大化，采取
以次充好、以假亂真的手段牟取暴利。
②新修訂頒布的《食品安全法》，
審批程序還是比較多，一旦發現問題
處罰也較多，但是對食品安全問題出
現以后的科學分析，如何改進、如何
提高食品質量的相對少。
③我國一些消費者收入低，購買
食品時多關注價格，不太注意食品質
量和衛生安全。總是抱著僥幸心態去
購買特價、便宜的三無產品。
④我國現存的食品安全標準水平
相比發達國家偏低，還有一些食品標
準沒有出臺。
中國應對食品安全問題頻發的
對策
①可借鑒新西蘭的食品監管模式，
建立科學、完善的食品安全標準系統，
細化和規范食品安全生產領域內的法
律制度，提高中國的食品安全標準，
逐步形成既具有中國特色又從農田到
餐桌無縫銜接的食品監管體系和與國
際標準接軌的食品安全法律體系。
②《食品安全法》全面加大處罰
力度，大部分違法行為的處罰起點由
過去的2 000 元提升到5 萬元，較嚴
重的違法行為起點為10 萬元。但一些
企業是當地重要的經濟支柱產業，這
使地方保護主義現象的產生成為可能。
對食品安全事件要堅持“零容忍”態度，
只要違反生產標準和生產規范，政府
監管部門都應依法進行處罰和管理。
③邀請新聞媒體參與食品監管宣
傳報道，加大新《食品安全法》宣傳，
普及食品安全知識，揭露、曝光食品
安全方面的違法犯罪行為，培養消費
者自我保護意識和維權意識，逐步形
成人人關注、支持、參與食品安全，
齊抓共管的良好氛圍。
④以風險為依據，加強食品監管，
提高食品檢測技術和水平，加強前沿研
究。以乳制品為例，可參考新西蘭乳品
企業的做法，在風險管理中強調農業規
范、危害分析和關鍵控制點系統，解決
影響乳品安全的各項關鍵點，逐一加大
管理力度，杜絕可能存在的質量隱患。
展望未來
我國的食品安全與歐美發達國家的
差距還很大，行業準入、企業管理水平、
相關食品法律法規的完善程度以及全體
民眾的食品安全意識等都有著巨大差
距。食品安全問題中外皆有，應本著一
視同仁的態度，理性客觀看待，采取相
關措施營造一個干凈、安全的食品環境。
基于新西蘭保障食品安全措施
提出我國食品安全對策
□ 張峻浩　成都樹德外國語學校

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