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日常食品安全

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食品安全知識(shí)                                                                                              —————美術(shù)學(xué)112
張威
一、日常食品安全知識(shí)

二、近年來發(fā)生的群體性食品安全事故
您有食品安全恐慌癥嗎？
            ---------------帶您走出誤區(qū)
2.食品危害與食品安全
             --------------識(shí)別、選購、消費(fèi)常識(shí)

一、日常食品安全知識(shí)
誤區(qū)一：
食品就應(yīng)該是
100%安全的

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所吳永寧教授
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授
      “ 世界上沒有100%安全的食品，而且食品安全問題永遠(yuǎn)發(fā)生。政府、職能部門、企業(yè)和科學(xué)家僅能將風(fēng)險(xiǎn)降低到一定的水平。”  
食品安全的目標(biāo)：
一是保護(hù)到不出現(xiàn)危害為止
二是對(duì)潛在的危害也要防止 
誤區(qū)二：吃了含
致癌物的食品
就會(huì)得癌 
?中國(guó)毒理學(xué)會(huì)生態(tài)專業(yè)委員會(huì)副主任喬傳令博士
      對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害需要一個(gè)劑量上的積蓄過程，只有在長(zhǎng)期攝入危害物質(zhì)的情況下才可能對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害，偶爾微量攝入一般不會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害。 
平衡膳食、科學(xué)膳食，
不要老盯一種食品吃。 
含硝基呋喃的多寶魚，每天至少食用300條以上；“河北的紅心鴨蛋”，每天至少吃1000只以上，才可能對(duì)健康產(chǎn)生明顯影響。 
誤區(qū)三：重視化學(xué)
  性污染，忽視
食源性疾病 
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅 
      一是原料污染或變質(zhì)、原料儲(chǔ)存和加工不當(dāng)導(dǎo)致的集體聚餐中毒。福壽螺事件。
      二是沙門氏菌、副溶血性弧菌污染肉和肉制品、水產(chǎn)品導(dǎo)致的疾病暴發(fā)。
      據(jù)監(jiān)測(cè)，我國(guó)每年至少有３億人發(fā)生食源性疾病。由沙門氏菌污染肉和肉制品導(dǎo)致的發(fā)病率最高，約占９７％。
      食源性疾病指凡是通過食入病原體而患的感染性或中毒性疾病，此類疾病已成我國(guó)頭號(hào)食品安全問題。
您有食品安全恐慌癥嗎？
            ---------------食品專家?guī)叱稣`區(qū)
2.食品危害與食品安全
             --------------識(shí)別、選購、消費(fèi)常識(shí)
植物中天然毒素：
皂甙
氰甙
茄堿
凝聚素
……
動(dòng)物中天然毒素：
河豚魚毒素
甲狀腺激素
腎上腺皮質(zhì)激素
 貝類毒素
……
皂 甙dài 
主要存在于菜豆、大豆中
大豆皂甙具有營(yíng)養(yǎng)和抗?fàn)I養(yǎng)雙重作用 
植物中的天然毒素：
預(yù)防：
充分加熱，燒熟煮透
注意豆?jié){的“假沸”, “假沸”后持續(xù)加熱不少于5min。
      四季豆中毒
??? 四季豆又名刀豆、蕓豆、扁豆，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感滑嫩甘甜，是人們普遍喜愛的蔬菜品種之一。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種毒素。如果加熱不徹底，尚有毒素留存，人就會(huì)中毒。
    四季豆的正確烹調(diào)方法是：充分加熱，徹底炒熟。當(dāng)四季豆由硬挺變?nèi)彳洠甚r綠變暗綠，沒有豆腥味后方能食用。 
??? 四季豆中毒在集體食堂和餐飲單位較為多見。主要原因是使用大鍋炒制，四季豆受熱不均，生熟不勻，或者為了追求菜的色澤、脆感，四季豆還沒有充分熟透。
茄堿
（龍葵素） 
植物中的天然毒素：
預(yù)防：土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì)，以抵抗病蟲害。而土豆皮中茄堿的含量較高，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高，過量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)。因此，食用土豆時(shí)一定要去皮后烹制。? 
1、吃前如把土豆削皮、挖芽、切好，放在水中浸泡2小時(shí)以上；
2、遇醋酸易分解；
青西紅柿
    未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可導(dǎo)致中毒。
　   據(jù)其介紹，青西紅柿含有龍葵堿，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。 
河豚魚毒素
動(dòng)物中的天然毒素：
河豚毒素是強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素，很低濃度的河豚毒素就能選擇性地抑制鈉離子通過神經(jīng)細(xì)胞膜。河豚毒素還有其他藥理作用，是神經(jīng)生理學(xué)和肌肉生理學(xué)研究的有用工具。
河豚毒素(TTX)系小分子量非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，河豚毒中毒后，潛伏期短、病死率高，吸收后迅速作用于末梢神經(jīng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使神經(jīng)傳導(dǎo)障礙，首先感覺神經(jīng)麻痹，后運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹，嚴(yán)重的腦干麻痹導(dǎo)致呼吸循環(huán)衰竭。
河豚的種類很多。體長(zhǎng)的河豚毒性相對(duì)高些，其組織器官的毒性強(qiáng)弱也有差異。河豚毒素從大到小依次排列的順序?yàn)椋郝殉病⒏闻K、脾臟、血筋、鰓、皮、精巢。 
預(yù)防控制：
1、120℃，60min可破壞毒素；
2、確保烹調(diào)方法安全、有效
3、加強(qiáng)宣傳，以防誤食；
貝類毒素：
          由一些浮游藻類合成的多種毒素而引起的，這些藻類（在大多數(shù)病例中為腰鞭毛蟲，可引起赤潮）是貝類的食物。這些毒素在貝類中蓄積，有時(shí)被代謝。其中有20種毒素可引起麻痹性貝類中毒（PSP），它們都是蛤蚌毒素的衍生物。而腹瀉性貝類中毒（DSP）則大概是由一組高分子量的聚醚引起，這些聚醚包括岡田酸，甲藻毒素，而一類叫做短菌毒素的聚醚可引起神經(jīng)毒性貝類中毒（NSP）。失憶性貝類中毒（ASP）是由特殊的氨基酸、軟骨藻酸引起，它們是貝類污染物。所有的貝類（濾食性軟體動(dòng)物）都有潛在的毒性。  
           焦糊的食物，如熏肝、熏魚、熏腸、熏豆腐干、燒臘肉、烙餅、飯鍋巴、燒焦的魚、肉、烤羊肉串和在爐灶或柴火堆火苗上烤的饅頭、土豆、玉米、地瓜以及用食油反復(fù)久炸的油條、魚肉，以及用熏、烤、炸方法制作的各種焦糊的食品。
?      苯并芘是世界公認(rèn)的致癌性最強(qiáng)的毒物之一。
       焦糊食物中的苯并芘要比普通食物增加10～20倍。經(jīng)常食用熏、烤、炸方法制作的各種焦糊食品的人，比一般的人更易患癌癥。
不宜多吃焦糊食品!
食用油不宜久存！
         油脂會(huì)發(fā)生自動(dòng)氧化作用，通過形成過氧化物而造成的酸敗。當(dāng)聞到不正常的氣味時(shí)，油脂的過氧化物含量大約在0.4％，已經(jīng)大大超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)值了。油脂氧化會(huì)產(chǎn)生很多的有毒氧化分解產(chǎn)物。如果長(zhǎng)期攝入劣質(zhì)的油脂，會(huì)誘發(fā)多種疾病。
    人們至今還無法避免油脂的自動(dòng)催化反應(yīng)所造成的變質(zhì)問題。采用在冷、暗、避免水分進(jìn)入的環(huán)境中可以延長(zhǎng)油脂保存期。
    購買市場(chǎng)上的油炸食品時(shí)，需特別注意食品的顏色和氣味!
冰凍的食物沒有細(xì)菌。 × 　
　   使人發(fā)生嚴(yán)重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在-20℃環(huán)境生存11周之
久。
  隔夜菜吃吃沒關(guān)系。    ×
       蔬菜中的硝酸鹽，在酶和細(xì)菌的作用生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合，可生成致癌性的亞硝胺類物質(zhì)。
  蔬菜都能放冰箱。        × 
       菠菜、椰菜、大白菜、萵苣等，5℃左右
       茄子、黃瓜，10℃左右。報(bào)紙2～3層包好再放入冰箱
       番薯、番茄，不適宜放進(jìn)冰箱
牛奶加糖煮沸才好喝。 ×        牛奶含有豐富的氨基酸，高溫條件下氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，不但不被人體消化吸收，反而會(huì)影響人體健康。牛奶最好新鮮飲用，加熱溫度不宜過高。
生活誤區(qū)！
1、一旦煮好最好立即吃掉。常溫下存放四五小時(shí)
          的食品最危險(xiǎn)。2、未燒熟食品常帶誘發(fā)疾病的病原體，禽肉類食 
          品必煮熟食用。?
3、食品煮熟后一次吃不完，應(yīng)在高溫或低溫條件
          下保存。 4、存放后熟食必須重新加熱才能食用。 ?
5、防止生熟食品直接或間接接觸。 6、保持廚房清潔。烹飪用具，餐具等都保持干凈 
          衛(wèi)生。 7、處理食品前先洗手。8、昆蟲、兔、鼠等動(dòng)物不能接觸食品，動(dòng)物常帶     
          有致病微生物。
9、飲用水和準(zhǔn)備食品時(shí)所需的水應(yīng)純潔干凈。

飲食安全“黃金定律”
       一般來講，葉菜類容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，如北方的韭菜、油菜，南方的青菜、雞毛菜、芥菜等。
       農(nóng)藥殘留容易超標(biāo)的有白菜類（小白菜、青菜、雞毛菜）、韭菜、黃瓜、甘藍(lán)、花椰菜、四季豆、芥菜、茼蒿、茭白等。其中韭菜、油菜受到農(nóng)藥污染比例最大。
        農(nóng)藥污染相對(duì)較小的蔬菜為：茄果類蔬菜如青椒、番茄，嫩莢類蔬菜如豆角等，以及鱗莖類蔬菜蔥、蒜、洋蔥等。
易受農(nóng)藥污染的蔬菜有哪些？
       家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農(nóng)藥的簡(jiǎn)易方法有以下幾種，可根據(jù)實(shí)際情況，將幾種方法聯(lián)合使用會(huì)起到更好的效果。
　 浸泡水洗法：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農(nóng)藥方法
堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5到10克)5到15分鐘，然后用清水沖洗3--5遍。
去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對(duì)一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2--5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。

常見的“高激素”食物 
家禽脖子、翅膀
反季節(jié)的水果：冬季的草莓、西瓜、葡萄、西紅柿等，春末提前上市的梨、蘋果、桃和橙等
油炸類食品：炸雞、炸薯?xiàng)l和薯片等：高的熱量會(huì)在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘤嗟闹荆l(fā)內(nèi)分泌紊亂，導(dǎo)致性早熟;
“長(zhǎng)高長(zhǎng)壯”的口服液 
牛初乳、蜂王漿、花粉制劑、雞胚等補(bǔ)藥
煲湯時(shí)連動(dòng)物的內(nèi)臟一起煲的話，其中的甲狀腺、性腺等含有激素的物質(zhì)，會(huì)析出通過進(jìn)餐進(jìn)入人體 
1、豬肉是否具有脂肪（豬油），如豬肉皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能；
2、“瘦肉精”豬肉外觀特別鮮紅，纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面，而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒有“出汗”現(xiàn)象；
3、購買時(shí)一定看清該豬肉是否有衛(wèi)生檢疫證。
慎重選擇豬肝！
如何識(shí)別“瘦肉精”豬肉？
食品安全知識(shí)小常識(shí)
1.偽劣食品防范“七字法”
2.如何看懂食品標(biāo)簽？
3.食品保質(zhì)期和保存期的區(qū)別
4.“QS”標(biāo)志
5.速凍食品的六要五不要
6.如何正確選購兒童食品
7.保健食品選購常識(shí)
1、外表過于“艷”麗
2、防不正常“白”色
3、防保質(zhì)期過“長(zhǎng)”
4、防“反”季節(jié)食品
5、防“小”作坊式企業(yè)
6、防“低”價(jià)格“貓膩”
7、防“散”裝食品
偽劣食品防范“七字法”
《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》       標(biāo)簽的內(nèi)容：食品名稱、配料表（當(dāng)復(fù)合配料在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已有規(guī)定名稱，其加入量小于食品總量的25％時(shí)，則不必將原始配料標(biāo)出，但其中的食品添加劑必須標(biāo)出。）凈含量及固形物含量、廠名、批號(hào)、日期標(biāo)志等。
如何看懂食品標(biāo)簽？
進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)！
食品保質(zhì)期和保存期有什么區(qū)別?
保質(zhì)期(最佳食用期)在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量(品質(zhì))的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量(品質(zhì))。超過此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。
保存期(推薦的最終食用期)在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期。超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量(品質(zhì))可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
       過保質(zhì)期食品未必不能吃，過保存期食品一定不能吃！消費(fèi)者購買食品時(shí)，要特別注意食品標(biāo)簽上的保質(zhì)期或保存期！
速凍食品的六要五不要？
選購六要?：
１.要把大廠生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。? 
２.要就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。? 
３.要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，一定明確保存期產(chǎn)品。? 
４.要看包裝內(nèi)產(chǎn)品是否呈自然色澤；若有斑點(diǎn)或變色，已變質(zhì)。? 
５.要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。? 
６.每次采購都要在最后才取速凍食品，以免離開冰柜時(shí)間過長(zhǎng)。? 
儲(chǔ)存五不要?： 
１.不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲(chǔ)存。? 
２.不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加 
          個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。? 
３.不要將已解凍過的食品再次進(jìn)行冷凍。
４.不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對(duì)流。 
５.不要將速凍食品存放太久。
如何正確選購兒童食品？
1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食  品。
2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
3.仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
4.食品是否適合兒童食用。
            用方便面代替正餐，多吃營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果，吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲，長(zhǎng)期食用“精食”，過分偏食，這些做法都是不對(duì)的。
5.不盲目隨從廣告和洋快餐。
6.關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息。
            我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)了“兒童食品行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)”工作，此工作將為兒童食品的選擇提供消費(fèi)參考。
保健食品選購常識(shí)
一、 2003年中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范 》我國(guó)保健食品的功能為27類。
    ?1. 增強(qiáng)免疫力功能；2. 輔助降血脂功能； 3. 輔助降血糖功能； 4. 抗氧化功能；5. 輔助改善記憶功能；6. 緩解視疲勞功能；7. 促進(jìn)排鉛功能；8. 清咽功能； 9. 輔助降血壓功能；10. 改善睡眠功能；11. 促進(jìn)泌乳功能；12. 緩解體力疲勞；13. 提高缺氧耐受力功能；14. 對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能；15. 減肥功能；16. 改善生長(zhǎng)發(fā)育功能；17. 增加骨密度功能；18. 改善營(yíng)養(yǎng)性貧血；19. 對(duì)化學(xué)肝損傷有輔助保護(hù)功能；20. 祛痤瘡功能；21. 祛黃褐斑功能；22. 改善皮膚水份功能；?23. 改善皮膚油份功能；24. 調(diào)節(jié)腸道菌群功能；25. 促進(jìn)消化功能；26. 通便功能；?27. 對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能。
    
    功能標(biāo)識(shí)超出上述類別的食品可能是虛假保健食品！ 
二、索看衛(wèi)生部或國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)該食品為保健食品的《保健食品批準(zhǔn)證書》或復(fù)印件。
三、檢查保健食品外包裝標(biāo)識(shí)保健食品外包裝上印有專門的“保健食品標(biāo)識(shí)”，其下方印有“保健食品批準(zhǔn)文號(hào)”，批準(zhǔn)文號(hào)的標(biāo)識(shí)方式為“衛(wèi)食健字（××××）第×××號(hào)” 、“國(guó)食健字（××××）第×××號(hào)”。其外包裝上載明的保健食品名稱、保健作用、功效成份、適用人群和保健食品批準(zhǔn)文號(hào)應(yīng)與《保健食品批準(zhǔn)證書》所載明的內(nèi)容相一致。
              2003年前        衛(wèi)生部網(wǎng)站               
                http://www.moh.gov.cn/
              2004年后    食品藥品監(jiān)管局    
                 http://www.sfda.gov.cn/

四、注意保健食品的質(zhì)量和生產(chǎn)日期，保健食品發(fā)霉變質(zhì)一定不能食用！
五、保健食品不是藥品，不得描述或暗示有治療疾病的作用。保健食品不能替代藥品。市民要以治療為目的時(shí)，不宜購買保健食品，應(yīng)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)診斷后，購買藥品。 
六、不要輕信廣告，購買、選用保健食品要因人而宜、因時(shí)制宜。
七、一定要到正規(guī)的商場(chǎng)、超市、保健食品專賣店、藥店等具有合法營(yíng)業(yè)證照的單位購買，購買時(shí)還應(yīng)索要購貨憑據(jù)或發(fā)票，以作為舉報(bào)或投訴的依據(jù)。
世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜
最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿  
                        子、西瓜 
最佳蔬菜：紅薯 、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、
                       胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜??
最佳肉食：鵝肉、鴨肉、雞肉
最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番    
                               茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米  
                               飯、核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁豆           
                               殼類食品
最佳湯食：雞湯尤其適于冬春季飲用。 
最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油與動(dòng)物油按比例調(diào) 
                        配食用
二、近年來發(fā)生的的群體性食品安全事故
      2005年7月8日貴州金沙縣二中和金沙三中222名中小學(xué)生、教師因食用小吃攤點(diǎn)上粉條、塑料袋裝橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出現(xiàn)食物中毒癥狀。
     2006年9月，四川省成都市崇州市實(shí)驗(yàn)小學(xué)因食用由志賀氏菌污染的食物，發(fā)生300多名小學(xué)生群體性食物中毒事件。
    自2008年7月開始，全國(guó)各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人，2008年9月 11日，衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)這是由于三鹿集團(tuán)生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉非法添加三聚氰胺所致。
   2011年４月７日甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)發(fā)生牛奶中毒事件，３９名中毒患者被送往當(dāng)?shù)貎杉裔t(yī)院救治，患者以１４歲以下兒童居多。其中，３名嬰幼兒死亡，均不到２歲，最小的不到兩個(gè)月。最終該事件確認(rèn)為亞硝酸鹽特大投毒案件。    
    地溝油事件：2010年3月19日，調(diào)查負(fù)責(zé)人武漢工業(yè)學(xué)院教授何東平召開新聞發(fā)布會(huì)，建議政府相關(guān)部門加緊規(guī)范廢棄油脂收集工作，再次引起了人們對(duì)食品安全的擔(dān)憂。據(jù)報(bào)道，目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200至300萬噸。醫(yī)學(xué)研究稱地溝油中的黃曲霉素強(qiáng)烈致癌，毒過砒霜 100倍。
      中央電視臺(tái)2011年7月26日的《消費(fèi)主張》欄目強(qiáng)勢(shì)報(bào)道了老堂客回收顧客食剩的火鍋底料，制售火鍋老油的消息。地溝油問題再一次走進(jìn)了人們的視線。
        食品安全問題隨時(shí)隨地都存在于我們身邊，希望廣大員工朋友們提高思想重視度。
           首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋。保持工作以及居住環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。
           其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
           最后就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是避免“病從口入”的第一關(guān)。
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